harina

¿Eres diabético o celíaco y quieres comer unos ricos hotcakes? Entonces leer esta noticia es para ti ya que estudiantes de la Licenciatura de Nutrición del Instituto Politécnico Nacional crearon una harina apta para personas con esta...

Los huaraches son tan tradicionales en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, las gorditas o las quesadillas. Son típicos en los mercados de barrio o en los puestos callejeros. Son ideales para llenarnos la panza con un buen desayuno...

México es un país donde la comida no puede imaginarse sin tortillas. No obstante, según un estudio llamado Dándole la vuelta a la tortilla, y realizado por la Fundación Changing Markets, en colaboración con investigadores independientes,...

Si sueles cocinar con frecuencia sabrás que las medidas de los ingredientes pueden llegar a ser un dolor de cabeza. Cucharitas, cucharadas, tazas...¿Pero qué representan en realidad? En la cocina estamos muy acostumbrados a mediar...

Los muffins siempre son una buena manera de disfrutar de algo dulce con mucho sabor según la fruta o el ingrediente que le pongan. Los más clásicos son quizás los de chocolate o de frutas rojas. Pero existen muchas otras alternativas como...

El brócoli es una de las mejores verduras ya que posee muchas cualidades nutritivas además de un sabor particular que le encanta a muchos. Entre las propiedades del brócoli, encontramos sus altos niveles en vitaminas A y C, betacarotenos,...

No hay nada mejor que unas tradicionales flautas para empezar bien este puente con motivo de las Fiestas Patrias. Las flautas son de lo más tradicionales en la comida popular mexicana y no hay casa en la que no nos hayan servido unas...

Hace unas semanas nuestro compañero Pakus, de Directo al Paladar, nos envió desde España unos sobre de tinta de calamar. Ayer decidí hacer una receta que había visto en línea y que me había llamado mucho la atención. La tinta de calamar es...

Las gorditas son de lo más tradicional en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, los huaraches o las quesadillas. Son ideales para la comida y hasta en la cena. Para muchos, las gorditas se asemejan a las arepas que se encuentran en...

Las fresas siempre son un ingrediente perfecto para hacer un rico postre que te puede dar mucha satisfacción con algo fresco y lleno de sabor. Por su parte el limón es otro de los ingredientes que pueden resaltar otros sabores de un...

En los últimos años ha aumentado la popularidad de los panes caseros y/o artesanales, especialmente aquellos que se hacen con masa madre, sourdough. La masa madre es una mezcla fermentada de harina, agua y levadura salvaje, y es el...

Con cierta frecuencia encontramos ingredientes que parecen ser tendencia en la cocina, debido a sus diferentes propiedades nutricionales. Hace unos años por ejemplo, la kale se volvió el ingrediente de moda, y en tiempos más recientes lo...

Siempre he pensado que la repostería casera les permite idear recetas como más les agrade y dejar volar su imaginación descubriendo combinaciones diferentes. Personalmente siempre me gustó buscar maneras alternativas de hacer las cosas y...