Hace unos buenos años las banderillas se hicieron extremadamente populares, eran las favoritas de los más pequeños del hogar y se preparaban en cualquier ocasión especial. Hoy las tendencias de la comida coreana las están trayendo de vuelta y nosotros les vamos a enseñar cómo hacer la mejor masa para banderillas.
Lo mejor de todo es que pueden utilizar harina de hot cakes para sus banderillas de salchicha.
¿Cuál es la harina para hot cakes?
La famosa harina para hot cakes es aquella que utilizamos para preparar nuestros pancakes del desayuno, esa harina que tiene un sabor dulce y se vuelve esponjosa al cocerse. Estas dos últimas características son una combinación adecuada de sabores junto con la salchicha.
De acuerdo con la PROFECO, las harinas comerciales para hot cakes están elaboradas a base de: cereales (trigo, maíz, arroz, avena, cebada, sorgo, mijo o amaranto), frutas (coco o plátano), leguminosas (garbanzo o soya) u oleaginosas (almendra) o tapioca.
Trucos para preparar la mejor masa para banderillas con harina de hot cakes
Deja reposar las salchichas en una servilleta absorbente para que la masa se adhiera mejor.
Al utilizar la harina de hotcake, la banderilla estará esponjosa y le dará un color bronceado delicioso.
A la masa para hotcakes puedes incorporar agua mineral para ayudar a la esponjosidad y que quede crujiente después de la fritura.
A la masa para banderillas puedes agregar especias de tu preferencia, incluso chile seco.
Mezcla la harina de hotcake, el huevo, la mantequilla y la leche. Una vez que esté mezclada vierte el agua mineral, mezcla y deja reposar unos minutos.
Retira el exceso de humedad de las salchichas con papel absorbente y empaniza las salchichas con la harina común.
Inserta el palillo a 3/4 partes de la salchicha. Reboza las salchichas en la mezcla hasta cubrirla por completo. Fríe en aceite bien caliente hasta que esté bien dorada.
Recuerda que entre más caliente esté el aceite, la fritura será más rápida.
- Una vez lista, coloca sobre papel absorbente y deja enfriar un poco antes de acompañar con cátsup, mostaza y mayonesa.
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Imágenes obtenidas de eatde vía Pixabay y Freepik
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