Si eres de los que disfrutan de darle sabor a sus comidas con un toque especial, seguramente conoces bien la importancia de una buena salsa. Y si aún no has encontrado esa salsa perfecta que complemente tus guisos de manera ideal, estás en el lugar indicado. Aprenderás a transformar tus guisos con esta deliciosa y fácil receta de salsa de ajo rostizado.
El día de hoy te presentaremos al amor de tu vida: la salsa de ajo, una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en tu favorita. El ajo es un ingrediente versátil y muy utilizado en la gastronomía Venezolana, y cuando se combina con otros ingredientes simples, puede transformarse en una salsa exquisita que realza el sabor de cualquier plato. Descubre cómo prepararla y cómo puedes utilizarla para darle un toque de sabor a tus guisos.
La salsa de ajo es uno de los aderezos consentidos de la gastronomía Venezolana; se trata de una mezcla creada a partir de mayonesa con ajo y cilantro, que suele utilizarse para acompañar parrilladas y los (también, muy tradicionales) tequeños, que son palitos de queso. Además, esta salsa es muy versátil y se utiliza para aderezar una gran variedad de platos, desde carnes y pescados hasta ensaladas y verduras. En Venezuela es especialmente popular como acompañamiento de las famosas arepas, pero también se sirve con papas fritas, yuca, plátanos, empanadas y otros alimentos.
Algunos platillos que van de maravilla con esta salsa:
La salsa de ajo es un aderezo muy versátil que puede acompañar una gran variedad de platos. A continuación, te proporciono algunas sugerencias de alimentos con los que puedes acompañar tu salsa de ajo:
Arepas: En Venezuela, la salsa de ajo es un aderezo tradicional para acompañar las arepas, un tipo de pan de maíz que se rellena con diversos ingredientes.
Papas fritas: La salsa de ajo es una excelente opción para acompañar las papas fritas, ya que su sabor intenso complementa perfectamente el sabor salado de las papas.
Ensaladas: La salsa de ajo puede ser un aderezo delicioso para ensaladas verdes, de tomate o de otros vegetales.
Carnes: La salsa de ajo puede ser un complemento ideal para carnes asadas o a la parrilla, como pollo, carne de res o cerdo.
Alitas, boneless y nuggets: esta es una combinación ganadora, te encantará 'dipear' tus alitas en esta salsa.
Verduras al vapor: La salsa de ajo puede agregar sabor y profundidad a las verduras al vapor, como brócoli, zanahoria o coliflor.
Empanadas: La salsa de ajo es una buena opción para acompañar empanadas, especialmente si van rellenos de carne o queso.
Tacos de pescado o camarón, estilo gobernador: la salsa de ajo queda a la perfección con los tacos de pescado o camarón porque su sabor suave y fresco se complementa perfectamente con la intensidad y el aroma del ajo, creando una combinación deliciosa en el paladar.
Sándwiches: La salsa de ajo puede ser una excelente adición a cualquier sándwich, especialmente aquellos que incluyen carnes frías.
Arroz: La salsa de ajo puede ser un aderezo delicioso para arroz blanco o amarillo.
En general, la salsa de ajo puede ser un complemento sabroso y saludable para una gran variedad de platos, y su versatilidad la hace perfecta para experimentar en la cocina.
Precalienta el horno a 200°C.
Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes de ajo. Colócala en un pedazo de papel aluminio y rocía con un poco de aceite de oliva. Envuelve el papel aluminio alrededor de la cabeza de ajo y colócala en el horno.
Hornea la cabeza de ajo durante 30-35 minutos, hasta que los dientes de ajo estén suaves y dorados. Retira del horno y deja enfriar.
Exprime los dientes de ajo asados en un tazón pequeño y machácalos con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
Agrega el aceite de oliva, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Prueba la salsa, y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Refrigera la salsa de ajo durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa salsa de ajo para acompañar tus comidas favoritas. Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
