Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
¿Tienes ganas de un postre rápido, económico y delicioso? Entonces estas empanadas hechas con tortillas de harina son justo lo que necesitas. No tendrás que preparar una masa desde cero y tampoco necesitas encender el horno: el truco está en suavizar las tortillas en el microondas y terminar la cocción en la freidora de aire.
Después de los gastos que nos dejó El Grito y a unos días de la quincena, probablemente la cartera esté un poco afectada. O quizá simplemente no has ido al súper y tienes pocos ingredientes en casa para preparar un postre más elaborado. Por eso, estas empanadas caen como anillo al dedo, especialmente porque el paso a paso viene de la mano del chef experto en repostería José Ramón Castillo.
Con unos cuantos ingredientes puedes preparar un relleno de manzana con canela y pasitas, envolverlo en tortillas de harina y conseguir unas empanadas doraditas y llenas de sabor sin complicarte demasiado.
Toma nota, porque esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas cuando tengas antojo de algo dulce y fácil de preparar.
- Prepara el relleno. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega las manzanas picadas. Cuando comiencen a cocinarse, incorpora el azúcar y la canela. Mezcla para que todos los ingredientes se integren.
- Agrega las pasitas. Cocina durante aproximadamente 3 minutos y añade las pasitas. Mezcla nuevamente y retira del fuego.
- Deja enfriar. Es importante dejar que el relleno se enfríe antes de armar las empanadas, ya que así será más fácil manipular las tortillas y evitarás que se rompan.
- Suaviza las tortillas. Calienta las tortillas de harina en el microondas durante unos segundos, lo suficiente para que estén suaves y flexibles. Esto ayudará a doblarlas sin que se quiebren.
- Rellena las empanadas. Coloca un poco del relleno de manzana en el centro de cada tortilla. Después, humedece ligeramente la orilla con agua y dobla la tortilla sobre el relleno para formar la empanada. Presiona los bordes para sellarla bien.
- Cocina en la freidora de aire. Coloca las empanadas en la canastilla y cocínalas a 200 °C durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén doradas.
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