Cómo preparar Pay de limón como el de Costco: sin horno y queda listo en minutos

Si eres amante del clásico pay de limón de Costco, esa delicia con textura cremosa y sabor acidito, esta receta casera te va a encantar. Te mostramos cómo hacer un pay de limón frío como el de Costco, sin necesidad de hornear y con ingredientes fáciles de conseguir.

Este postre es ideal para compartir en reuniones familiares, llevar a una fiesta o simplemente para disfrutar en casa como antojo dulce. Su preparación no te tomará mucho tiempo y el resultado es espectacular: una base crujiente, un relleno suave y decoraciones que puedes personalizar a tu gusto.

¿Cómo decorar un pay de limón frío?

Además del sabor, lo que hace especial a este postre es su presentación. Aquí te damos algunas ideas sencillas para decorar tu pay de limón y que luzca como recién salido de una pastelería:

Añade rodajas finas de limón, lima o naranja para darle un toque fresco y natural.
Las frutas rojas como fresas, arándanos o frambuesas combinan muy bien con el sabor cítrico del pay.
Usa ralladura de limón para intensificar el aroma y darle un toque elegante.
Si eres amante del chocolate, derrite un poco (blanco o amargo) y crea diseños con una manga pastelera.
Decora con hojas de menta para un efecto visual atractivo y un aroma refrescante. Ahora sí, vamos con la receta.

Este postre va con todo. Foto: Pexels

Ingredientes

Para 6 personas

1 tubo de galletas maría pulverizadas (hasta que quede un polvo fino)
1/2 cucharadita de sal de mesa
5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y fría
2 barras de 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada
1/3 tazas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón (solo la parte verde)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza (120 ml) de crema para batir
1/4 taza de crema batida para decorar

Cómo hacer pay de limón frío como el de Costco sin horno

Dificultad: Media

Tiempo total 40 m
Elaboración 20 m
Cocción 20 m
Reposo 12 h

Mezcla las galletas y la sal en un bowl y agrega la mantequilla e integra perfectamente.
- Engrasa un molde con aceite o mantequilla y vierte la galleta, presiona para darle forma a la base del pay y refrigera 15 minutos.
- Mezcla con la batidora a velocidad media-alta durante 5 minutos las 2 barras de queso crema y la leche condensada hasta que la consistencia esté esponjosa (semejante a un malvavisco derretido).
- Integra el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla y bate por 1 minuto más.
- En otro tazón bate la crema para batir hasta que haga picos firmes e integra la mezcla del queso crema envolviéndolo cuidadosamente con una espátula.
- Retira la base de galleta del refrigerador y vierte el relleno asegurándote de que se distribuya bien por todo el molde y deja lisa la parte superior.
- Bate el 1/4 de taza de crema batida hasta hacer picos y coloca en una duya pastelera, decora y cubre con galleta pulverizada encima. Tapa con papel film y refrigera toda la noche o hasta que esté firme.
- Pasa un cuchillo por la orilla del molde para desmoldar y después con cuidado por debajo para separarlo de la base. Para cortar, pasa antes el cuchillo por agua tibia para evitar que se pegue.