Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si estás buscando un postre fácil, saludable y rápido de preparar, este pay de avena con limón sin horno es la opción ideal. Tiene todo lo que nos gusta de una carlota tradicional, pero con un giro más ligero y nutritivo: usa yogur griego y avena en lugar de leche condensada y galletas procesadas. Además, es una excelente alternativa para quienes cuidan su alimentación sin sacrificar el antojo.
La avena es uno de esos ingredientes súper versátiles que puedes usar para desayunos, cenas, snacks y postres. En esta receta se convierte en la base de un pay cremoso de limón, ideal para disfrutar después de la comida o incluso como desayuno fresco. ¿Lo mejor? No necesitas prender el horno, y solo te tomará 10 minutos tenerlo listo, aunque sí tendrás que dejarlo reposar durante la noche.
¿Con qué otras frutas se puede preparar este pay?
Aunque el limón es el protagonista de esta receta, puedes cambiarlo por otras frutas si prefieres variar sabores. Aquí te dejamos algunas combinaciones:
Maracuyá (con leche condensada para una versión tropical)
Kiwi en rebanadas
Durazno (natural o en almíbar)
Cerezas frescas
Moras azules
Frambuesas molidas
Piña en rebanadas
Higos con hojas de menta
¿Cuánto dura este pay en el refrigerador?
Una vez que lo prepares, este pay de avena y limón puede conservarse hasta tres días refrigerado sin problema. Solo asegúrate de que esté bien cubierto y que no esté en contacto directo con otros alimentos para evitar que absorba olores. También es importante mantenerlo el mayor tiempo posible dentro del refri para que no sufra cambios bruscos de temperatura.
Este pay de avena con limón se puede guardar. Foto: Freepik
Preparación
En un recipiente, mezcla el yogur griego con el jugo de limón y el extracto de vainilla.
En un tazón grande, combina la avena, chía y leche vegetal. Agrega la mezcla anterior y revuelve hasta integrar por completo. Si lo prefieres, puedes triturar un poco la avena antes.
Vierte la mezcla sobre una base de pay o en un refractario forrado con galletas.
Refrigera toda la noche y… ¡listo! Disfruta un postre fresco, cremoso y lleno de sabor.
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