Cristina Díaz
Editora en JefeLa tapioca es deliciosa. No importa cómo la prepares o con qué la combines, siempre queda bien. Pero hay una duda común que es importante resolver antes de cocinarla: ¿se debe lavar la tapioca antes de usarla? Aquí te lo aclaramos.
¿Se lava la tapioca antes de cocinarla?
Sí, especialmente si estás utilizando perlas de tapioca. Lo ideal es enjuagarlas con agua fría antes de cocinarlas. Este paso elimina el exceso de almidón y evita que las perlas se peguen entre sí durante la cocción. Además, ayuda a que se ablanden de manera uniforme.
¿Cómo limpiar la tapioca?
¡Es muy fácil! Solo sigue estos pasos: 1. Enjuaga: coloca las perlas de tapioca en un colador y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. Hazlo hasta que el agua salga clara. 2. Remoja: si prefieres una textura más suave, remoja las perlas de tapioca en agua fría durante 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlas. 3. Con estos dos pasos, tendrás la tapioca lista para cualquier receta dulce que se te antoje.
Hierve el agua y añade la tapioca remojada. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, incorpora la leche evaporada, la leche condensada y la ralladura de naranja. Cocina todo junto por 15 minutos, mezclando suavemente. Cuando espese ligeramente, retira del fuego, deja enfriar ¡y disfruta!
Tapioca con frutas. Foto: Freepik
Tapioca con taro
Ingredientes: * 800 ml de agua * 1/2 taza de tapioca * 1 litro de agua (para cocer el taro) * 1 taro pelado y cortado * 1 taza de leche de coco * Azúcar al gusto * Anís (opcional)
Preparación: 1. Hierve los 800 ml de agua, agrega la tapioca y cocina 7 minutos con la olla tapada. Luego déjala reposar 10 minutos fuera del fuego. 2. Aparte, hierve el litro de agua y cuece el taro durante 12 minutos a fuego bajo. 3. En otra olla, mezcla el taro cocido, la tapioca, la leche de coco, azúcar al gusto y un poco de anís. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, removiendo con cuidado. 4. Retira del fuego, deja reposar ¡y listo para servir!
La tapioca va increíble con el café. Foto: Pexels
Café frío con tapioca
Ingredientes: * 1 taza de café preparado * 1/4 taza de tapioca cocida * Hielos al gusto * Jarabe de café, de vainilla o tu favorito Preparación: Disuelve el café en agua caliente y déjalo enfriar. Pásalo a un vaso alto, agrega la tapioca cocida, los hielos y el jarabe. Mezcla bien y disfruta de una bebida refrescante con un toque diferente.
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