Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si últimamente tienes un poco más de tiempo para experimentar en la cocina, esta receta te va a encantar. Se trata de un panqué de mango casero, ligero, sin harina de trigo, sin azúcar y sin avena. Lo mejor: solo necesitas dos ingredientes básicos y nada de horno. Perfecto para un desayuno rápido o un antojo dulce en la tarde.
A diferencia de otros postres, este bizcocho no tiene complicaciones: basta con mezclar bien, cuidar la textura y dejar que la freidora de aire haga la magia.
Beneficios de la almendra
La almendra no solo aporta sabor, también es un alimento lleno de nutrientes. De acuerdo con estudios, comer unos 60 gramos al día durante tres meses puede mejorar la salud de la piel, ya que ayuda a reducir hasta en un 10% la profundidad de las arrugas. Esto se debe a su alto contenido de vitamina E, un antioxidante que protege las células del envejecimiento prematuro.
Además, la almendra contiene grasas saludables: un 65% son monoinsaturadas y un 26% poliinsaturadas, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y, por lo tanto, reduce el riesgo de problemas cardiovasculares. También es rica en magnesio, un mineral clave para mantener la presión arterial en equilibrio.
Razones para comer mango
El mango es una fruta deliciosa y muy completa. Aporta vitaminas A y C, además de minerales como potasio, cobre y magnesio. También contiene antioxidantes como la quercetina, astragalina y ácido gálico, que protegen al organismo del daño de los radicales libres.
Gracias a su vitamina A, el mango contribuye a mantener una piel, un cabello y una visión saludables. Y como tiene un buen aporte de carbohidratos naturales, brinda energía de manera rápida. Eso sí, recuerda consumirlo con moderación porque también es alto en calorías.
Mangos
Panqué mango
Pulveriza la almendra fileteada hasta obtener una harina (si ya tienes harina de almendra lista, mucho mejor).
En un tazón, mezcla poco a poco la pulpa de mango con la harina, hasta lograr una consistencia homogénea, ni muy líquida ni demasiado espesa. (Opcional) Agrega ½ cucharadita de polvo para hornear para darle más esponjosidad.
Vierte la mezcla en un molde de silicona apto para calor y llévalo a la freidora de aire por 20 minutos a 190 °C.
Deja enfriar, desmolda y acompáñalo con una buena taza de café o té.
Un panqué sin horno, sin complicaciones y lleno de nutrientes. Con solo dos ingredientes podrás preparar un postre casero que combina lo mejor del mango y la almendra.
También te puede interesar: Panqué de guayaba casero listo en menos de una hora: esponjoso, perfumado y perfecto para el café
Ver 0 comentarios