Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
El panqué de guayaba es uno de esos postres que nos recuerdan a las tardes de café en casa. Con su aroma dulce y textura esponjosa que se deshace en la boca nos invitan a probar más de una rebanada. Lo mejor es que se puede preparar en menos de una hora, lo que lo convierte en la opción perfecta para un desayuno, merienda o postre improvisado, sin necesidad de pasar horas en la cocina.
Su sabor combina la suavidad de la masa con el toque característico de la guayaba, logrando un equilibrio entre dulzura y aroma que lo hace irresistible. Además, prepararlo en casa permite controlar la cantidad de azúcar y personalizar el panqué al gusto, logrando un resultado fresco y delicioso.
Cómo elegir las mejores guayabas para panqué
Elegir guayabas maduras, firmes y aromáticas es clave para un panqué perfecto. Las guayabas deben tener un color uniforme y desprender un aroma dulce intenso, esta es la señal de que están listas para hornear. Evita frutas demasiado blandas o con manchas, ya que pueden aportar exceso de jugo o sabores amargos.
Guayabas maduras. Foto: Freepik
Consejos para un panqué esponjoso
No batas en exceso la masa una vez incorporada la harina, esto evitará que quede apelmazado.
Usa guayabas maduras y aromáticas para garantizar un panqué más perfumado y con mejor sabor.
Puedes espolvorear un poco de azúcar glass al final para un toque decorativo y dulce extra.
Para reducir los huesos en la preparación, corta la fruta en cubos pequeños y retira con cuidado las semillas, o procesa la pulpa en licuadora y cuélala antes de incorporarla a la masa.
Panqué esponjoso. Foto: Freepik
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué.
- En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, integrando bien entre cada adición, y agrega la vainilla.
- Incorpora la harina, el polvo para hornear y la sal, mezclando suavemente hasta formar una masa homogénea.
- Agrega la pulpa de guayaba, cuidando que quede bien distribuida, y mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que lo piques con un palillo y salga limpio.
- Deja enfriar tu panqué de guayaba unos minutos antes de desmoldar y sirve acompañado de café, té o leche.
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