¿Antojo de un desayuno o merienda sencilla y deliciosa? Hoy sabrás cómo enseñaremos paso a paso cómo hacer un pan de guayaba, que queda delicioso y esponjosito, ideal para acompañar con un rico atole o chocolate caliente.
Con esta receta fácil y casera, podrás a todos en casa y, lo mejor, es que aprenderás a aprovechar las propiedades de la guayaba, una fruta rica en vitaminas y antioxidantes.
Gracias a su composición nutricional, la guayaba es una excelente fuente de vitamina C, con un contenido que oscila entre 200 y 400 mg por cada 100 gramos de fruto fresco, superando a frutas como la naranja y la manzana.
Se consume principalmente fresca durante su temporada, pero también se utiliza en la elaboración de una gran variedad de dulces, como ates, rollos, jaleas, mermeladas y jugos, muchos de los cuales se preparan de forma artesanal o en pequeñas industrias, señala el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas
Consejos para hacer el mejor pan de guayaba
- Guayabas: Elige guayabas maduras pero firmes. Su sabor dulce y ligeramente ácido es fundamental para el relleno. Puedes utilizar guayabas frescas o enlatadas, solo escurre bien el almíbar antes de usarlas.
- Harina: Utiliza harina de trigo para todo uso. Si quieres un pan más esponjoso, puedes agregar un poco de harina leudante.
- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca para que la masa leve correctamente.
- Mantequilla: La mantequilla le dará un sabor más rico al pan. Puedes utilizar mantequilla sin sal o con sal, ajustando la cantidad de sal en la masa según corresponda.
- Dulzor: Ajusta la cantidad de azúcar en el relleno según tu gusto.
- Temperatura: La leche debe estar tibia, no caliente. Una temperatura demasiado alta puede matar la levadura.
- Amasado: Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o con una batidora con gancho.
- Levadado: Deja que la masa leve en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Puedes cubrir el recipiente con un paño húmedo para evitar que se seque la superficie.
- Relleno: El relleno de guayaba debe tener una consistencia espesa para que no se salga al hornear. Si queda muy líquido, puedes agregar un poco de fécula de maíz.
- Temperatura: Precalienta el horno a la temperatura indicada en la receta.
- Tiempo: El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño del pan y de tu horno. Pincha el pan con un palillo para comprobar si está cocido. Si el palillo sale limpio, está listo.
- Enfriamiento: Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de
- Variantes: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pasas, nueces, queso crema o canela.
- Decoración: Espolvorea azúcar glas sobre el pan recién horneado para darle un toque extra de dulzura.
- Conservación: Guarda el pan de guayaba en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.
Ideas de bebidas con las que puedes acompañar pan de guayaba
- Café con leche: Un clásico que nunca falla. Puedes agregarle un poco de canela para realzar los sabores.
- Té negro: El té negro con leche y azúcar es una opción reconfortante y sofisticada.
- Infusión de canela: El sabor cálido de la canela en una infusión sencilla es perfecto para resaltar el dulzor y la textura suave del pan de guayaba.
- Atole: Una bebida tradicional mexicana que combina muy bien con el pan de guayaba. Puedes prepararlo con diferentes sabores, como vainilla, chocolate o fresa.
- Chai: Un té especiado con leche que complementa bien los sabores dulces.
- Chocolate caliente: Ideal para esta temporada donde comienzan los fríos, especialmente si el pan es más seco.
- Té de jazmín o té verde: Estos tés ligeros y aromáticos equilibran el dulzor del pan sin sobrecargar el paladar, ofreciendo una experiencia fresca y delicada.
- Batido de frutas tropicales: Un batido con mango, piña, y un toque de coco le añade una capa extra de frescura y hace una combinación tropical perfecta.
- En un bowl grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- En otro bowl, bate el huevo con la leche tibia y la mantequilla derretida.
- Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Lava y corta las guayabas en trozos pequeños.
- En una sartén, cocina las guayabas a fuego medio con el azúcar y la canela hasta que se ablanden y se forme un puré. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
- Esparce el puré de guayaba sobre la masa, dejando un borde libre alrededor.
- Enrolla la masa desde el lado largo hasta formar un rollo.
- Coloca el rollo en un molde engrasado y cubre con un paño húmedo.
- Deja fermentar por otros 30 minutos.
- Pincela la superficie del pan con huevo batido.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
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