Cómo hacer manzanas arrugadas al horno: el postre casero con 6 ingredientes que queda caramelizado y cremoso

No sé tú, pero el fin de semana siempre se antoja dedicarle un poco más de tiempo a la cocina. Sobre todo cuando se trata de preparar esos postres sencillos, reconfortantes y que llenan la casa de aroma a canela, como estas manzanas arrugadas.

La receta es de Edna Alanís, una de nuestras creadoras de contenido favoritas cuando se trata de cocina regia práctica y antojable. Y aunque el resultado parece mucho más elaborado de lo que realmente es, la clave está en dos cosas: paciencia… y un buen baño María.

Ingredientes

Para 2 personas

2 grandes manzanas verdes
100 g Mantequilla líquida o suavizada
2 uds. Canela
100 g Azúcar morena
100 mL Crema para batir
100 uds. Azúcar glas

Cómo hacer Manzanas arrugadas

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h
Elaboración 1 h

1. Prepara las manzanas

Lava muy bien las manzanas y retira el corazón con cuidado, procurando no romper la base. También corta la parte superior para formar una especie de tapa.

Rellena el centro de cada manzana con mantequilla suavizada.

2. Agrega la canela y prepara el baño María

Corta las varitas de canela por la mitad y colócalas en el centro de cada manzana, como si fueran pequeñas espadas aromáticas.

Acomoda las manzanas sobre una rejilla colocada dentro de un refractario apto para horno con agua suficiente para crear un baño María.

Espolvorea generosamente con azúcar morena.

Lleva al horno precalentado a 180 °C hasta que las manzanas estén completamente suaves, arrugadas y hayan soltado un jarabe natural.

3. Prepara la crema

Mientras las manzanas se cocinan, coloca crema para batir en un tazón frío y agrega azúcar glass al gusto.

Mezcla hasta obtener una textura cremosa y ligera.

4. Baña constantemente las manzanas

Durante la cocción revisa ocasionalmente las manzanas. Con ayuda de una cuchara toma el jarabe que van soltando y vuelve a bañarlas con ese mismo líquido.

Este paso ayuda a que queden más brillantes, caramelizadas y llenas de sabor.

5. Termina el postre

Retira las manzanas cuando estén completamente suaves y arrugadas.

Si quieres mantenerlo simple, sírvelas calientes con la crema y listo.

Pero si quieres replicar la versión de Edna, todavía hay un paso extra: agrega un poco de mermelada de encino sobre cada manzana, incorpora un poco de licor de tu preferencia, flamea cuidadosamente y termina con la crema.