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Cómo hacer marinado para bistec con limón y cilantro para que quede suave y jugosita en menos de 1 hora

Cómo hacer marinado para bistec con limón y cilantro para que quede suave y jugosita en menos de 1 hora
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Descubre cómo preparar un marinado de limón y cilantro para bistec que convertirá tus cortes de carne en una experiencia inolvidable digna de los mejores restaurantes.

Esta receta, sencilla y rápida, te permitirá marinar tu bistec a la perfección, impregnándolo de frescura cítrica, aromas herbales y un toque especiado que lo dejará tierno, jugoso y lleno de sabor.

Ideal para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial, este marinado te permitirá disfrutar de un bistec excepcional con el mínimo esfuerzo.

A continuación, te compartimos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para que puedas preparar este delicioso marinado en casa y convertirte en un maestro de la parrilla.

Consejos para hacer el mejor marinado para bistec con limón y cilantro

  • No todos los cortes de carne son iguales cuando se trata de marinar. Para este marinado de limón y cilantro, se recomiendan cortes más gruesos y jugosos como el rib eye, New York strip o lomo alto. Estos cortes pueden soportar la acidez del limón sin perder su sabor y textura.
  • La calidad de tus ingredientes marcará una gran diferencia en el sabor del marinado. Asegúrate de usar jugo de limón fresco, cilantro fresco y ajo fresco. Si no tienes cilantro fresco, puedes usar 1 cucharada de cilantro seco.
  • Es importante que el marinado tenga un equilibrio entre la acidez del limón, el sabor herbáceo del cilantro y los toques salados y especiados. No tengas miedo de probar la mezcla y ajustarla a tu gusto.
  • El tiempo de marinado dependerá del grosor del corte de carne. Para cortes más gruesos, como los recomendados anteriormente, se recomienda marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 8 horas. Si marinas el bistec durante la noche, el sabor será aún más intenso.
  • Después de marinar el bistec, es importante dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se relaje y que los jugos se redistribuyan, lo que resultará en un bistec más tierno y jugoso.
  • El punto de cocción ideal para el bistec dependerá de tu preferencia personal. Sin embargo, para un bistec jugoso y lleno de sabor, se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
  • Después de cocinar el bistec, es importante dejarlo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un bistec más jugoso y tierno.
Cómo hacer marinado para bistec con limón y cilantro  para que quede suave y jugosita Consejos para hacer el mejor marinado para bistec con limón y cilantro / Foto: de Leonora Brebner en Pexels

Ingredientes

Para personas
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de paprika ahumada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2-4 bistecs

Cómo hacer marinado para bistec con limón y cilantro para que quede suave y jugosita

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m
  • Reposo 30 m
  1. Combina en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro picado, ajo, comino, orégano, pimentón (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  2. Coloca los bisteces en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente grande.
  3. Vierte el marinado sobre los bistecs, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados.
  4. Sella la bolsa o cubre el recipiente con plástico y refrigera por al menos 30 minutos. Para obtener mejores resultados, deja marinar durante 2-4 horas o incluso durante la noche.
  5. Saca los bisteces del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.
  6. Precalienta la parrilla, sartén o asador a fuego medio-alto.
  7. Cocina los bistecs de 4 a 5 minutos por lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
  8. Una vez cocidos, retira los bistecs del fuego y déjalos reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa.
  9. Disfruta con tus guarniciones favoritas.
 Cómo hacer marinado para bistec con limón y cilantro

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