Salpicón de pollo con cebolla morada y zanahoria: receta fácil y económica con los trucos del Chef Oropeza

Salpicón de pollo con cebolla morada y zanahoria: receta fácil y económica con los trucos del Chef Oropeza
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Cristina Díaz

Editora en Jefe
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Cristina Díaz

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Más de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral. 

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¿Quieres preparar un platillo ligero, colorido y lleno de sabor sin complicaciones? El salpicón de pollo deshebrado con cebolla morada y zanahoria es una excelente opción para sorprender a tu familia. Es fresco, económico y muy fácil de hacer, ideal para servir como entrada, guarnición o plato principal.

Gracias a la receta del Chef Oropeza, aprenderás a preparar este clásico con ingredientes sencillos y técnicas que garantizan un resultado jugoso y delicioso.

Cómo cocer la pechuga de pollo para que quede jugosa

Antes de preparar el salpicón, necesitas una pechuga bien cocida y tierna. Aquí el paso a paso:

Ingredientes para cocer la pechuga:

  • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 1 ½ litros de agua
  • Sal al gusto
  • ½ cebolla (opcional)
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • Pimienta en grano o molida al gusto (opcional)
  • Hojas de laurel (opcional)

Preparación:

Lava la pechuga con agua fría y retira el exceso de grasa.

Hierve el agua en una olla grande; si quieres, añade cebolla, ajo y laurel para aromatizar.

Reduce el fuego a medio y cocina la pechuga durante 15-20 minutos, hasta que alcance 74 °C en su interior.

Retira, deja reposar 5-10 minutos y deshebra con dos tenedores.

Platillo Pollo Recuerda que el pollo no se lava. Foto: Freepik

Ingredientes

Para 6 personas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 Pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
  • ¼ de cebolla morada fileteada
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ taza de rábanos en rodajas
  • 2 jitomates cortados en tiras (sin semillas)
  • 1 calabacita rallada
  • 1 taza de lechuga italiana fileteada y desinfectada

Cómo hacer salpicón de pollo con cebolla morada y zanahoria

Dificultad: Media
  • Tiempo total
  • Mezcla en un tazón el jugo de limón, jugo de naranja y vinagre de manzana. Añade aceite de oliva, orégano, sal, pimienta y, si deseas, hojuelas de chile seco. Reserva.

  • Combina la cebolla morada, la calabacita, la zanahoria y los jitomates. Agrega los rábanos, la lechuga y el pollo deshebrado.

  • Baña con la vinagreta, mezcla bien y sirve frío con tostadas.

Tips del Chef Oropeza

  • Cambia el pollo por champiñones, cecina o pulpo para variar la receta.

  • Añade jalapeños en escabeche si prefieres un toque picante.

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