Janelle Letzen es una psicóloga clínica especialista en dolor crónico en la Universidad Johns Hopkins. A principios de este año, decidió combinar la ciencia con uno de sus más recientes hobbies, el sushi. A través de su cuenta de...

El sushi es un platillo japonés que es tan conocido que podríamos considerarlo como parte de la cultura gastronómica mundial. En México comemos mucho sushi y lo hemos adaptado a nuestras costumbre culinarias. ¿Pero en realidad qué se...

Semana a semana, vemos nuevas tendencias en el mundo de la gastronomía y las redes sociales, con creaciones que nunca hubiésemos imaginado y en la que se deja de lado la nutrición y todo lo que nuestros alimentos aportan a nuestro...

En la ciudad japonesa de Osaka se encuentra Minayoshi, Oki’s Sushi Bistro, un pequeño restaurante que se ha vuelto bastante popular por sus originales creaciones de sushi. Pero además, el chef Okitsugu Kado , mejor conocido como Oki,...

Una vez más les propongo hoy un viaje visual por el maravilloso mundo de la fotografía de alimentos con el trabajo creativo de Mikkel Jul Hvilshoj. Este fotógrafo danés vive en Copenhague y se ha especializado en trabajos fotográficos...

La imaginación no tiene límites en el ámbito de la gastronomía. Recordarán que hace unas semanas les presenté una nueva tenencia en Instagram en la que muchos aficionados a los sushis usaban colorantes alimenticios para crear toda una...

A estas alturas, ya se abran dado cuenta que me fascinan los infográficos, y en esta ocasión les comparto uno que habla de una de mis comidas favoritas, el sushi. Creado por la cadena de hoteles Swissotel, con esta guía visual podrás...

El chef japonés Hiroyuki Terada del restaurante Nove Kitchen and Bar ubicado en Miami se ha dedicado a transformar una típica hamburguesa de la marca más famosa de restaurantes de comida rápida en un platillo de sushi. Por muy curioso...

Ahora que estamos en plenos festejos patrios, sabemos que existen muchas opciones para celebrar la gastronomía tradicional de un país. Durante mucho tiempo, la ciudad japonesa de Osaka, era llamada “La cocina de la Nación”. Considerada...

El consumo de sushi es muy grande en México y ya es común encontrar una oferta bastante amplia de esta especialidad japonesa. Por supuesto que las preparaciones de sushi han sido mexicanizadas para responder al gusto local y hacerse...

Voy a ser muy honesta con ustedes, hacer sushi es algo que simplemente no me parece muy encantador sobre todo cuando se trata de hacer los rollos de maki.   Navegando por Internet hace unos días encontré casualmente esta máquina para...

A quienes les gusta el sushi seguramente alguna vez se han planteado prepararlo en casa, y la verdad es que no es tan difícil y sólo se requiere algo de práctica y aprender de nuestros errores, como en todo. Para ayudarnos a que...

En nuestro país la comida japonesa tiene muchísima popularidad, y a la mayoría no se nos hace raro o extraño comer pescado crudo. Eso sí, nunca se nos pasaría por la mente comer un trozo crudo de pollo o de ternera. Leí un artículo muy...

Hace unos días vi un documental que me habían recomendado mucho, se llama “Jiro Dreams of Sushi” (Jiro, Sueños de Sushi). El director es David Gelb y la película se grabó en el 2011. Estoy segura que durante la hora y veinte que dura...