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Más de tres cuartas partes de la miel que se vende no es exactamente lo que producen las abejas

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Más de tres cuartas partes de la miel que se vende no es exactamente lo que producen las abejas

Desde la antigua Roma se han reportado casos de fraude o adulteración de los alimentos para obtener ganancias económicas. Sin embargo, en los últimos años el problema se ha incrementado gracias a la globalización de las cadenas de suministro que cada vez son más complejas. Casi todos los alimentos tienen el potencial de ser adulterados, pero los que son caros y se producen bajo condiciones meteorológicas y cosechas con grandes fluctuaciones, son particularmente susceptibles; la miel es uno de esos ingredientes.

La miel se define como una mezcla naturalmente dulce producida por las abejas a partir del néctar de las flores o de las secreciones de las plantas. Las abejas recogen estas sustancias, la mezclan con sus propias enzimas, la depositan, deshidratan y almacenan en los panales de para madurar. Todos los componentes presentes en la miel, (carbohidratos, agua, enzimas, aminoácidos, pigmentos, polen, vitaminas) se deben a la maduración de la miel; algunos son añadidos por las abejas y el resto proviene de las plantas.

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¿Qué es la miel de manuka? ¿Son ciertos sus beneficios?

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¿Qué es la miel de manuka? ¿Son ciertos sus beneficios?

En el mundo se los súper-alimentos, parece que cada mes tenemos uno diferente que se proclama como la solución a todos nuestros problemas. Recientemente este lugar lo ocupa la miel de manuka ¿Has escuchado hablar sobre ella? ¿Conoces sus beneficios? Veamos de qué se trata.

La miel de manuka la fabrican las abejas que polinizan el árbol Leptospermum scoparium, mejor conocido como manuka o árbol del té, que crece principalmente en Nueva Zelanda. Tiene un sabor más terroso, ligeramente más amargo y no tan dulce como la miel regular. Sin embargo debido a su limitada producción, y a la gran demanda mundial, su precio es bastante elevado.

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Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

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Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

En mi casa, cuando se trata de comer nutritivo, rico y rápido, lo primero que se me viene a la mente es preparar un pescado empapelado al horno. Hace unos días no tenía mucho tiempo para cocinar y decidí preparar un salmón en salsa de miel y mostaza, que no me tomo más de 30 minutos. Y como la mayor parte de ese tiempo, el pescado está en el horno, tienes tiempo de hacer otras preparaciones.

La combinación agridulce de la miel y la mostaza es una de mis favoritas, ya sea en pescados o en aderezos de ensaladas. Además de que es un platillo bastante rápido de preparar, que utiliza pocos ingredientes, es bastante nutritivo. Como sabes el salmón es una excelente fuente de omega-3 y de vitamina B12.

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Postre de yogurt, miel y fresas. Receta para niños

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Postre de yogurt, miel y fresas. Receta para niños

Hace unos días comentábamos sobre la importancia de acercar a los niños a la gastronomía, y desde luego, la mejor manera de hacerlo es dejando que ellos conozcan y diferencien los ingredientes que ocupamos en sus alimentos. Este domingo celebraremos el Día del Niño, y podemos festejarlos con una receta dulce que a la vez sea saludable y deliciosa.

Se trata de un ligero y refrescante postre de yogurt, miel y fresas que tendremos listos en no más de 10 minutos. Al prepararlo, cuidaremos de no mezclar los ingredientes de tal manera que los pequeños puedan apreciar su sabor, su color y su textura.

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Pollo al horno con mostaza y miel. Receta fácil

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Pollo al horno con  mostaza y miel. Receta fácil

Si la combinación de mostaza y miel es muy común, eso no le quita lo sabrosa. Además, con unos pocos ingredientes muy básicos, lograrán transformar un guiso sin chiste en un platillo lleno de sabor y muy atractivo. En México comemos mucho pollo, de hecho somos uno de los países que más consume pollo a nivel mundial. Por eso mismo, siempre es útil tener a la mano algunas alternativas de recetas diferentes para no caer en el aburrimiento.

La receta de hoy es la de un pollo al horno con mostaza y miel. Es perfecta para la hora de la comida o hasta para la cena. Viene con unas papas que se irán horneando al mismo tiempo que el pollo, pero si lo prefieren pueden quitarlas y comerlo con algún arroz o pastas.

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Pollo picante con limón y miel. Receta asiática para el Año Nuevo Chino

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Pollo picante con limón y miel. Receta asiática para el Año Nuevo Chino

Nuestros amigos de la comunidad china festejan este 28 de Enero la llegada del Año Nuevo bajo el signo del Caballo. Con esta temática, hoy les propondré una receta inspirada en la gastronomía asiática que siempre nos deleita con sabores y texturas fuera de lo común.

A continuación veremos cómo preparar una delicioso pollo picante con limón y miel que es un concentrado de sabores realmente muy equilibrados. El limón es un poco delicado de usar en recetas saladas ya que si te pasas en la cantidad y no lo combinas con otro ingrediente tu platillo puede resultar demasiado ácido y poco agradable. Para evitar esto usaremos miel de abeja como endulzante.

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Muslos glaseados con miel y ajonjolí. Receta para Navidad

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Muslos glaseados con miel y ajonjolí. Receta para Navidad

Sin duda el pavo es el rey de la cocina en esta temporada de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, para la cena del 24 o para los días de fiesta en los que estamos, muy bien podríamos salir de los lugares comunes y animarnos a preparar platillo distintos a los de toda la vida.

Hoy te propongo esta receta deliciosa de unos muslos glaseados con miel y ajonjolí que tiene un acento oriental y son ideales para una cena llena de sabor. La mejor opción, a mi gusto, es combinarlos con un puré de papa hecho en casa, con un espagueti blanco o con la guarnición que más de agrade.

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Dip de yogur, crema de cacahuate y miel. Receta

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Dip de yogur, crema de cacahuate y miel. Receta

Comer frutas para mí nunca ha sido un problema, pues desde niña me encantan. Pero sé que a muchos, tanto niños como adultos, no les atrae tanto, así que hay que buscar ideas para consumirlas, como por ejemplo, incluirlas en los postres horneados, en las ensaladas y también con el yogur.

Pero si lo que queremos es verdaderamente apreciar la textura de la fruta, lo mejor es comerla fresca y servirla acompañada de un dip que sea nutritivo y que contribuya a nuestra buena alimentación, tal como este dip de yogur, crema de cacahuate y miel.

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Muslos de pollo en salsa miel mostaza. Receta

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Muslos de pollo en salsa miel mostaza. Receta

Recordarán que hace poco hice una salsa miel mostaza que me salió muy buena. Para usar la misma salsa en algún platillo caliente la preparé hace unos días un pollo con sabores deliciosos. El pollo es una carne blanca muy interesante ya que la pueden combinar con muchos sabores diferentes y si se las arreglan bien lograrán algo muy bueno.

Hoy les propongo hacer esta receta de muslos de pollo en salsa miel mostaza que es perfecta ya que mezcla el lado salado y ácido de la mostaza de Dijon con el dulce de la miel de abeja. Podrán imaginar que cuando usan esta salsa para asar el pollo al horno el resultado es un platillo lleno de aromas exquisitos.

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Cómo hacer una salsa miel mostaza

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Cómo hacer una salsa miel mostaza

Cuando quieran disfrutar de una buena ensalada o de una carne blanca con un sabor diferente, les recomiendo la salsa miel mostaza que es perfecta para darle un sabor muy bueno a todo. El encanto de esta salsa es que combina la acidez de la mostaza con el dulce de la miel.

Los aderezos y salsas hechos en casa siempre me han parecido mucho más interesantes porque los pueden adaptar exactamente al sabor que están buscando. Si lo quieren, pueden hacer en casa casi cualquier salsa o aderezo que deseen. Para esto es tan solo necesario tener un poco de imaginación e interés para crear algo rico.

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