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Ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Receta

Ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Receta
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Ahora que el clima se presta para organizar comidas al aire libre, es importante tener a la mano recetas frescas y deliciosas que podamos preparar sin muchas complicaciones. Por lo general, al momento de planear un menú, las ensaladas quedan en segundo plano y muchas veces terminamos comprando las que ya vienen preparadas.

Para no caer en la rutina, y sorprender a tus invitados, les recomiendo la ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Es una ensalada súper refrescante con un sabor intenso pero muy equilibrado, además no te tardas más de media hora en su preparación. Te recomiendo utilizar ingredientes frescos y de la mejor calidad para resaltar su sabor.

Ingredientes para seis personas

1 cucharadita vinagre de manzana, 3 cucharadas jugo de limón, 1 ajo rallado, ½ cucharadita sal, ¼ cucharadita pimienta molida, 3 cucharadas aceite de oliva, ¼ taza aceitunas negras sin hueso cortadas finamente, 2 cucharadas hojas de menta finamente picada, 1 lechuga morada en chiffonade, 1 aguacate cortado en cubos, 1 toronja cortada en supremas

Cómo hacer la ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas

Empezamos preparando la vinagreta. En un recipiente pequeño mezcla muy bien el vinagre de manzana, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Agrega lentamente el aceite de oliva en forma de hilo, sin dejar de batir hasta emulsificar. Agrega las aceitunas y las hojas de menta. Deja reposar unos 15 minutos para que los sabores se intensifiquen. Si es necesario puedes agregar un poco más de sal o pimienta.

En un recipiente para ensalada coloca la lechuga y mezcla con la mitad de la vinagreta. Agrega los cubos de aguacate y la toronja. Mezcla a integrar perfectamente, con cuidado para no romper los ingredientes.

Puedes mezclar el resto del aderezo o colocarlo en un recipiente para que cada quién se sirva a su gusto.

Ensalada de Lechuga, Aguacate Y Toronja con vinagreta de menta y aceitunas

Tiempo de preparación | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Te recomiendo servir la ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas, recién preparada para evitar que las hojas se humedezcan demasiado. Al momento de servir puedes espolvorear un poco de semillas de girasol o de ajonjolí.

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