El huevo es un ingrediente importante cuando se trata de conseguir ciertas técnicas de cocina como empanizar, rebozar o aglutinar ciertos platillos. Ya hicimos esta lista con siete formas de sustituir el huevo en las recetas de repostería, ahora traemos estas cinco formas de sustituir el huevo para preparaciones saladas.
Ya sea porque eres vegano, alérgico o simplemente porque se te han terminado los huevos y te diste cuenta muy tarde, aquí te contamos como puedes sustituir el huevo en tus recetas de saladas. Ya no sufrirás pensando en que no puedes comer milanesas, porque no tienes, eres alérgico o no comes huevo. Puedes utilizarlo para empanizar, rebosar, o aglutinar unas hamburguesas vegetales.
Empaniza con chía
Seguro más de una vez te encontraste con alguna preparación o bebida que contenía chía y de inmediato sentiste una textura un poco gelatinosa que lograba par desapercibida con cualquier otro ingrediente. Pues déjame decirte que esta textura que a algunos no les encanta, para otros es la salvación a sus problemas de veganos, ya que es la mejor simulación o sustituto de una clara de huevo.
Empanizado con linaza
Combina una cucharada de semillas de linaza molida con 3 cucharadas de agua tibia. Deja reposar 15 minutos y cubre tus alimentos con esta mezcla, después pásala por pan molido u hojuelas de avena.
Empanizado con maicena
Mezcla 2 cucharadas de harina con 2 de fécula maíz o maizena e incorpora poco a poco una cucharadita de agua mientras revuelves. Agrega más agua poco a poco hasta obtener una textura homogénea y espesa.
Empanizado con queso crema
Vamos a ocupar una o dos cucharadas de queso crema por pieza para empanizar. Las llevamos al microondas por 30 segundos para que quede casi líquido. Unta este líquido por lo que vayas a empanizar, pásalo por pan molido, presionando bien, y fríe en aceite caliente.
Empaniza con líquidos
Puedes utilizar leche con sal, pimienta, especias y listo, sin embargo, si no consumes alimentos de origen animal, utiliza algún jugo de una fruta que convenga con los sabores de tus preparaciones.
