La verdad es que ya no podíamos esperar más para empezar con las preparaciones spooky y esta es una de las favoritas por ser una clásica, terrorífica y colorida; es un esponjoso cerebro halloweenesco de pastel Red Velvet. Es una receta ideal para disfrutar de Halloween y Día de Muertos.
Muchas veces nos enfrascamos en preparar los platillos principales junto con sus guarniciones tenebrosas y dejamos los postres para último minuto, y a la última hora terminamos saliendo a comprarlo. Por esta razón, te traemos una receta de pastel de cerebro supersencilla y divertida.
Comienza rociando un recipiente curvo de acero inoxidable de aproximadamente 8 pulgadas con spray antiadherente.
Corta 6 tiras de papel pergamino para forrar tu tazón.
Vierte la mezcla para pastel Red Velvet preparada conforme las instrucciones del paquete: aceite, agua, huevos y endulzante.
Colócalo en una bandeja para hornear y luego hornea a 175 °C durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
Mientras está el pastel, vamos a batir la mantequilla salada a temperatura ambiente y el queso crema hasta que esté suave y esponjoso, luego agregamos el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla a velocidad más baja, luego acelera después de incorporar y bate 1 minuto más.
Una vez que el pastel se haya enfriado, retíralo del tazón y retira el pergamino.
Recorta un poco del lado derecho e izquierdo y luego corta una línea por el borde central. Es necesario para que parezca la forma de un cerebro.
Luego agrega el glaseado y extiéndelo, cubriendo todo el pastel; esta será su capa de migas.
Enfría en el refrigerador durante 30 minutos.
Luego agrega la segunda capa de glaseado y asegúrate de mantener la línea distintiva en el medio.
Regresa al refrigerador para permanecer firme.
Retira y unta con mermelada de frambuesa. Con un utensilio o pincel de punta fina dibuja líneas con el colorante rojo para darle forma de cerebro.
Enfría hasta que esté listo para servir. ¡Disfruta!
