Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
¿Rajas con camarones? Sí, confía en nosotros. Esta receta es ideal para esta temporada de Cuaresma y una gran forma de no comer carne roja. Además, este platillo se acompaña con arroz y aguacate, el combo mexicano perfecto. Lo mejor de este platillo es que es una receta fácil, económica y perfecta tanto para la comida entre semana como para lucirte el fin de semana.
Rajas con camarón: un clásico reinventado para Cuaresma
Las rajas con crema son uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana. Generalmente se preparan con pollo o se sirven solas como guarnición, pero al añadir camarones se transforman en un plato completo, ideal para quienes buscan variar el menú sin perder ese toque casero.
Además, ingredientes como el nopal no solo aportan textura, sino también beneficios nutricionales: es rico en fibra, ayuda a la digestión y es bajo en calorías, lo que hace de esta receta una opción balanceada.
La receta la vimos en el canal de Antojarte y decidimos compartirla contigo.
Prepara las rajas
Si usas chiles poblanos frescos, ásalos directamente al fuego o en comal hasta que la piel esté quemada. Guárdalos en una bolsa para que suden, pélalos, retira semillas y córtalos en tiras.
Sofríe la base de sabor
En una sartén amplia, derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el jitomate en cubos y cocina hasta que suelte sus jugos.
Integra los vegetales
Añade las rajas, los nopales y los granos de elote. Mezcla bien y cocina por unos minutos para que todos los sabores se integren.
Cocina los camarones
Incorpora los camarones crudos y cocina a fuego medio. Sabrás que están listos cuando cambien a un color rosado intenso. Evita sobrecocerlos para que no queden duros.
Hazla cremosa
Agrega la media crema, sazona con sal, paprika y ajo en polvo. Mezcla suavemente y deja que todo hierva a fuego bajo durante unos minutos.
El toque final
Añade el queso y deja que se funda ligeramente para lograr una textura aún más reconfortante.
Antojarte
Cómo servir este platillo de Cuaresma
Sirve las rajas con camarón bien calientes, acompañadas de arroz blanco esponjoso. La combinación es perfecta: el arroz equilibra la cremosidad y ayuda a aprovechar hasta la última cucharada de salsa.
Si quieres llevarlo al siguiente nivel, puedes acompañar con tortillas de maíz recién hechas o incluso usar el guiso como relleno para tacos.
Tips para que te quede perfecto
No sobrecocines los camarones: con 3 a 5 minutos es suficiente.
Controla la cremosidad: si lo quieres más ligero, puedes mezclar la media crema con un poco de leche.
Añade picante al gusto: incorpora un chile serrano o jalapeño si te gusta más intenso.
Usa queso que funda bien para lograr esa textura irresistible.
Esta receta de rajas con camarón y arroz blanco lo tiene todo: es fácil, rendidora y perfecta para Cuaresma, pero también para cualquier día en el que se te antoje comer rico sin complicarte la vida.
Imágenes creadas por IA de Gemini
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