Ni cuchillo ni agua: el truco del frasco de vidrio para pelar ajos sin que el olor se quede en tus manos

El ajo es uno de esos ingredientes que transforman cualquier platillo, pero también tiene un pequeño problema: el olor. Basta cortar un par de dientes para que el aroma se impregne en las manos durante horas. Afortunadamente, existe un truco muy sencillo para pelarlo rápido y evitar el contacto directo: solo necesitas un frasco de vidrio con tapa.

El truco del frasco para pelar ajo fácilmente

Aunque no lo parezca, la forma en la que cortas o manipulas el ajo influye muchísimo en su sabor. Un ajo laminado sabe distinto a uno machacado o rallado, porque al romperse libera compuestos sulfurados responsables tanto de su aroma como de su intensidad.

Pero si lo que buscas es rapidez y practicidad, este método es de los más efectivos.

Lo único que debes hacer es colocar una cabeza de ajo separada en dientes —o incluso dientes individuales— dentro de un frasco de vidrio limpio con tapa. Después ciérralo bien y sacúdelo con fuerza durante unos 15 o 20 segundos.

Gracias a la fricción y a los golpes contra las paredes del recipiente, la piel comenzará a desprenderse sola hasta dejar varios dientes prácticamente limpios y listos para cocinar.

¿Por qué el ajo deja tanto olor en las manos?

El olor característico del ajo aparece cuando se corta, aplasta o rompe. En ese momento se activa una reacción química que libera alicina, uno de los compuestos responsables de su aroma intenso.

El problema es que estos compuestos sulfurados se adhieren fácilmente a la piel, especialmente debajo de las uñas, por eso el olor puede durar horas incluso después de lavarte las manos.

Al usar el truco del frasco, reduces muchísimo el contacto directo con el ajo y, por lo tanto, también el olor que queda impregnado.

Otro tip para eliminar el olor a ajo

Si aun así terminaste oliendo a ajo, existe otro truco bastante conocido y respaldado por chefs: frotar tus manos sobre acero inoxidable mientras las enjuagas con agua fría.

Puede ser una cuchara, el fregadero o incluso un utensilio metálico. Aunque no elimina completamente los compuestos, el acero ayuda a disminuir el olor gracias a una reacción entre las moléculas sulfuradas y el metal.

Cabe mencionar que para que el truco de pelar ajo con vidrio funcione es importante no llenar demasiado el frasco. Si los ajos tienen espacio para golpearse entre sí y contra el vidrio, la técnica funciona mucho mejor.

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