Recetas de pastas italianas: cómo hacer espagueti verde cremoso para la cena de año nuevo

Recetas de pastas italianas: cómo hacer espagueti verde cremoso para la cena de año nuevo
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¿Estás buscando opciones de recetas o de pastas para la cena de año nuevo? Te compartimos cómo hacer espagueti verde cremoso con la receta del chef Ricardo Muñoz Zurita.

De acuerdo con Larousse Cocina, en México:

“Las pastas rojas son siempre guisadas con jitomate, las blancas con crema y queso, y las verdes con chile poblano o cilantro”. Así que atrévete a preparar este platillo que se sale de lo tradicional, pero que queda deliciosa.

Ingredientes

Para 7 personas
  • Para la salsa:
  • 200 g de chile poblano asado, pelado, sin rabo, ni semillas ni venas
  • ¼ de taza de hojas de cilantro compactadas
  • 1 taza de leche entera o descremada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Para la pasta:
  • 2 litros de agua
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de espagueti
  • 3 cucharadas de Mantequilla (sin sal)
  • Para la guarnición:
  • 100 g de queso panela desmoronado o cortado en cubos pequeños
  • ¼ de taza de crema de rancho o espesa

Cómo hacer espagueti verde cremoso para la cena de año nuevo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 25 m
  • Para la salsa licúa el chile poblano, el cilantro, la leche y un cuarto de cucharadita de sal hasta obtener una salsa suave; posteriormente, cuela la mezcla para eliminar cualquier residuo.

  • En una cacerola, calienta a fuego alto una cucharada de mantequilla y añade la mezcla. Una vez que comience a hervir, reduce la intensidad del fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

  • Para la preparación de la pasta, por a hervir en una olla a fuego alto el agua con dos cucharaditas de sal. Cuando el agua alcance su punto de ebullición, agrega los espaguetis (evita cubrir completamente la olla para prevenir espuma y que se desborde) y cocina entre ocho y 15 minutos, según las indicaciones del paquete. Posteriormente, escurre la pasta.

  • En un sartén grande, pon a derretir la mantequilla junto con la sal restante y saltea la pasta ligeramente durante unos segundos. Incorpora la salsa, mezcla bien y deja cocinar durante un minuto.

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Sirve de inmediato y acompaña con el plato fuerte, que puede ser alguna de las siguientes opciones:

Recetas-de-pastas-italianas-cómo-hacer-espagueti-verde-cremoso-para-la-cena-de-año-nuevo Recetas de pastas italianas: cómo hacer espagueti verde cremoso para la cena de año nuevo / Foto: Pixabay

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