Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si buscas un platillo reconfortante, lleno de sabor y con ese toque casero que encanta a todos, las papas con crema, tocino y chile poblano son una excelente opción. Perfectas para una comida familiar, una reunión especial o para consentirte en cualquier momento, esta receta combina texturas y sabores irresistibles: la suavidad de la papa, la cremosidad de la salsa y el toque ahumado del tocino.
Esta receta, del popular canal Vicky Receta Fácil, te guiará paso a paso para lograr un platillo digno de restaurante, pero con ingredientes sencillos y un proceso que cualquiera puede seguir.
Con qué acompañar las papas con crema y chile poblano
Pollo asado, horneado o desmenuzado: perfecto para un plato más completo.
Bistec a la plancha: con salsa chimichurri o la de tu preferencia.
Pescado blanco: a la plancha o al horno con hierbas frescas como perejil o cilantro.
Arroz blanco: una guarnición neutra que equilibra los sabores.
Arroz rojo mexicano: colorido y lleno de sabor.
Costillas de cerdo a la BBQ: para un contraste dulce y ahumado.
Tacos de carne asada: con guacamole y salsa para una comida más abundante.
Preparación paso a paso
Asar y limpiar los chiles: coloca los chiles poblanos sobre el fuego hasta que la piel se queme. Mételos en una bolsa de plástico para que suden, retira piel y semillas, y córtalos en rajas.
Preparar las papas: pela y corta las papas en rodajas de 1 cm. Hiérvelas 9 minutos en agua con una cucharada de sal de grano. Escúrrelas y reserva.
Hacer la mezcla cremosa: en un bowl, combina la crema ácida, mostaza y mayonesa. Añade la leche y mezcla hasta integrar.
Cocinar el tocino y vegetales: en un sartén, fríe el tocino en trozos. Agrega mantequilla, cebolla y ajo, y sofríe 2 minutos. Incorpora el elote y las rajas de poblano.
Sazonar: añade consomé de pollo, sal y pimienta. Vierte la mezcla cremosa y remueve a fuego medio por 4 minutos.
Unir todo: agrega las papas, mezcla suavemente, tapa y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y bien impregnadas de la salsa.
Y listo: tendrás un platillo cremoso, sabroso y perfecto para cualquier ocasión.
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