Ayko Pruneda
Editor SeniorAún estás a tiempo de comer saludable y lograr tus propósitos, porque te encantará probar esta delicia. A continuación, te compartimos cómo hacer sopa de brócoli, chícharo y espinaca con la receta y trucos del chef Oropeza para empezar a integrar más vegetales a tu alimentación.
Se trata de una sopa llena de nutrientes y que es perfecta para estos días fríos, donde buscas un apapcho en forma de comida.
Consejos para hacer la mejor sopa de brócoli, chícharo y espinaca
- Usa brócoli, espinacas y chícharos frescos para obtener mejor sabor, textura y color vibrante. Evita cocinarlos en exceso para que no pierdan nutrientes ni se vuelvan grisáceos.
- Empieza sofriendo cebolla y ajo en aceite de oliva o mantequilla para crear una base de sabor más rica antes de añadir las verduras y el caldo.
- Añade los ingredientes firmes (brócoli y chícharos) primero y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora la espinaca hacia el final para que conserve su color verde brillante y no se deshaga.
- Agrega sal y pimienta en etapas, prueba cuando la sopa esté casi lista.
- Sirve con guarniciones como crutones, semillas tostadas o un chorrito de aceite de oliva para textura y sabor extra.
- Para que la sopa sea más nutritiva y “llenadora”, considera añadir legumbres (como garbanzos u otras) o granos integrales si no la quieres solo líquida.
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- Calienta aceite en una cacerola y agrega la cebolla y el ajo, remueve hasta que esté transparente.
- Agrega el brócoli y los chícharos y remueve constantemente.
- Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que las verduras estén suaves.
- Añade las hojas de tomillo, laurel y perejil. Cubre con una tapa y sazona con sal y pimienta.
- Filetea unas hojas de espinacas y sirve con la sopa.
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