Cómo hacer camarones embarazados con un ingrediente secreto, con la receta y trucos del canal Cocinas Ancestrales

Si esta cuaresma no sabes qué preparar sin carne, una opción son los camarones, un marisco que, gracias a su versatilidad, quedan deliciosos con todo. A continuación, te contamos cómo hacer camarones embarazados con un ingrediente secreto, con la receta y trucos del canal Cocinas Ancestrales.

Este canal de YouTube, el Chef Darío Fernández de la Escuela Culinaria de México, nos comparte “las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación” de distintos lugares del país, para que puedas prepararlas en casa.

Por qué se llaman camarones "embarazados"

Contrario a lo que muchos podrían pensar, los "camarones embarazados" no se llaman así porque estén rellenos de algo, su nombre va más allá. Se trata de un platillo originario de las costas de Nayarit, que nació porque inicialmente se vendía al estilo de una brocheta.

Los camarones eran insertados en unas varas e iban asados a las brasas, y se pedían como camarones en vara asados y con el tiempo, las personas los comenzaron a jugar con las palabras y los llamaron “camarones embarazados”.

Ideas de guarniciones para acompañar camarones "embarazados"

Los camarones embarazados suelen servirse con guarniciones frescas, picantes o ligeramente ácidas que equilibran su sabor ahumado y el toque del adobo. Te compartimos guarniciones que combinan muy bien:

• Pico de gallo con mango: El dulzor del mango contrasta brutalmente bien con el ahumado del achiote de los camarones. Es una explosión tropical total.
• Ensalada de pepino y jícama: Cortados en julianas, con limón, sal y un poquito de chile en polvo. Frescura pura para un día de calor.
• Ensalada de pepino y cebolla morada: Esta guarnición fresca y ligera combina rodajas de pepino con cebolla morada fileteada, aderezadas con jugo de limón, sal y un toque de chile en polvo. Su sabor ácido y refrescante ayuda a equilibrar el toque ahumado y picante de los camarones embarazados, además de aportar una textura crujiente muy agradable.
• Ensalada de aguacate y jitomate: Una mezcla sencilla pero muy sabrosa que integra cubos de aguacate con jitomate picado, cebolla y cilantro fresco. Se adereza con jugo de limón, sal y pimienta para realzar los sabores. Su textura cremosa y fresca complementa muy bien los mariscos asados.
• Arroz a la mexicana: Un clásico costero. Un buen arroz rojo con chícharos y zanahoria es el acompañante que nunca falla.
• Papas cambray con mantequilla y perejil: Papas cocidas y posteriormente doradas en mantequilla hasta quedar ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Se terminan con perejil picado, lo que aporta aroma y un toque fresco que combina muy bien con los sabores del mar.

Imagen/ Directo al Paladar / Gemini