Maíz

Según una investigación realizada por la UNAM hace un año, el 90.4 por ciento de las tortillas que consumimos en México contienen maíz transgénico, proveniente de plantas que han sido transformadas en laboratorios de Estados Unidos....

El chef mexicano Enrique Olvera es uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. En su interpretación de la comida mexicana hay un lugar muy especial para el maíz que bien sabemos, es uno de los ingredientes básicos de nuestra...

El maíz es parte de la cultura mexicana y lo podemos encontrar en muchas preparaciones, tanto saladas como dulces. Además lo comemos todos los días en tortillas que nos aportan muchos beneficios para la salud. Un producto milenario de...

En las temporadas de otoño e invierno es cuando más comúnmente preparamos platos de cuchara: caldos, sopas y cremas. Pero de vez en cuando nos quedan demasiado líquidas, con una consistencia que poco nos agrada. Siendo un problema...

Con la siguiente receta que les traigo el día de hoy, sobra comentarles que las tostadas son una de los platillos mexicanos más preparados tanto en casa como en los restaurantes mexicanos. Una de las cosas que más me gustan de las...

He usado tantas veces este simple ingrediente, que nunca falta en mi alacena, pero razonando sobre sus usos, considero que se ha utilizado desde que los alimentos se comercializaron, y hoy es otro de los elementos "clave" para hacer más y...

Si existe un Estado en donde hay mucho tema para hablar, muchos post, artículos e investigación culinaria, es el Estado de México, que además cuenta con más Pueblos mágicos, que ningún otro. Me han comentado que ha sido escasa información...

Si hay una botana perfecta y rápida para ver una película o un partido de fútbol, sin duda son las palomitas de maíz. Y ya sea que las hagas caseras, o hagas uso del microondas para tenerlas listas, lo cierto es que todos tenemos un...

El maíz es la base de la alimentación en México; de entre las numerosas variedades de este grano el más nutritivo y el que más compuestos antioxidantes tiene es el maíz azul. Esta misma variedad contiene un nivel de fibra mucho más...

Ahora que empieza el clima frío, se antojan platillos calientes. Una buena opción, para los días en los que no tenemos mucho tiempo, es preparar unos días antes un solo platillo que contenga muchos nutrientes y pueda ser servido como...

Casi el 80% del arroz que se consume en nuestro País, se importa, y si consideramos la importancia que tiene en nuestra dieta, y a nivel mundial, que contamos con tierras ideales para su cultivo, sería muy bueno que se considerara un...

Tengo la fortuna de que en donde vivo, pueden conseguirse acamayas, chacales o camarón de río tan frescos, que los venden aún vivos! Así que sabiendo que es una temporada corta la que puedo comprarlos, "merqué" un kilo y ¡A prepararlos...

Aprovechando que estamos en fin de semana le comparto esta maravilla de electrodoméstico que te permitirá hacer tus palomitas de maíz naturales en tu casa y saborearlas como más te plazca. De la marca Cuisinart, esta máquina puede...

Seguimos esta semana con recetas básicas de la cocina casera mexicana con estos deliciosos nachos con carne hechos en casa que podrán preparar a su mamá este próximo Día de las Madres. Los nachos se han convertido en un referente...

El atole es probablemente una de las bebidas mexicanas más tradicionales que se consumen básicamente en el desayuno. Su orígen remonta a la época de los aztecas quienes hervían la masa de maíz a la cual le añadían algún condimento como...