El chef mexicano Enrique Olvera es uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. En su interpretación de la comida mexicana hay un lugar muy especial para el maíz que bien sabemos, es uno de los ingredientes básicos de nuestra...

El maíz es parte de la cultura mexicana y lo podemos encontrar en muchas preparaciones, tanto saladas como dulces. Además lo comemos todos los días en tortillas que nos aportan muchos beneficios para la salud. Un producto milenario de...

El maíz es parte íntegra de la identidad de México. No solamente es uno de los ingredientes de mayor consumo en el país, sino que el origen mismo de este grano es la zona central de México. Se tienen los primeros rastros del cultivo...

He usado tantas veces este simple ingrediente, que nunca falta en mi alacena, pero razonando sobre sus usos, considero que se ha utilizado desde que los alimentos se comercializaron, y hoy es otro de los elementos "clave" para hacer más y...

Si existe un Estado en donde hay mucho tema para hablar, muchos post, artículos e investigación culinaria, es el Estado de México, que además cuenta con más Pueblos mágicos, que ningún otro. Me han comentado que ha sido escasa información...

Si hay una botana perfecta y rápida para ver una película o un partido de fútbol, sin duda son las palomitas de maíz. Y ya sea que las hagas caseras, o hagas uso del microondas para tenerlas listas, lo cierto es que todos tenemos un...

El maíz es la base de la alimentación en México; de entre las numerosas variedades de este grano el más nutritivo y el que más compuestos antioxidantes tiene es el maíz azul. Esta misma variedad contiene un nivel de fibra mucho más...

Ahora que empieza el clima frío, se antojan platillos calientes. Una buena opción, para los días en los que no tenemos mucho tiempo, es preparar unos días antes un solo platillo que contenga muchos nutrientes y pueda ser servido como...

Casi el 80% del arroz que se consume en nuestro País, se importa, y si consideramos la importancia que tiene en nuestra dieta, y a nivel mundial, que contamos con tierras ideales para su cultivo, sería muy bueno que se considerara un...

Tengo la fortuna de que en donde vivo, pueden conseguirse acamayas, chacales o camarón de río tan frescos, que los venden aún vivos! Así que sabiendo que es una temporada corta la que puedo comprarlos, "merqué" un kilo y ¡A prepararlos...

Aprovechando que estamos en fin de semana le comparto esta maravilla de electrodoméstico que te permitirá hacer tus palomitas de maíz naturales en tu casa y saborearlas como más te plazca. De la marca Cuisinart, esta máquina puede...

Seguimos esta semana con recetas básicas de la cocina casera mexicana con estos deliciosos nachos con carne hechos en casa que podrán preparar a su mamá este próximo Día de las Madres. Los nachos se han convertido en un referente...

El atole es probablemente una de las bebidas mexicanas más tradicionales que se consumen básicamente en el desayuno. Su orígen remonta a la época de los aztecas quienes hervían la masa de maíz a la cual le añadían algún condimento como...

El maíz es uno de los cultivos más importantes de México, y también, es el alimento esencial en la dieta de cada uno de los mexicanos. El día de hoy, en que se festeja el día del agrónomo, se realizará la inauguración del 1er Foro...

Como dijimos, el día 2 de febrero, se celebra en México el día de la Candelaria, y este día específicamente, se acostumbra en México comer tamales y atole que ofrece aquél que "destapó al niño" de la Rosca de Reyes a quienes participaron...