RSS jengibre

Todos conocemos un terrario como el hábitat creado con tierra y plantas para que éstas se desarrollen, son decorativos y se ven lindos, pero los que traemos aquí para ti son tan bonitos que ni te lo querrás comer.

Leíste bien terrarios comestibles, no están hechos con plantas sino que con ingredientes bastante comunes y fáciles de conseguir. La “tierra” que es la base de todo terrario está hecha con galleta Oreo o muffins de chocolate, también se utilizan piedritas de chocolate que normalmente vienen en colores naturales, las cuales darán una apariencia natural al terrario comestible.

En cuanto a las “plantas" es un poco más laborioso, aquí lo importante es conseguir un buen chocolate para moldear o dulce para derretir como los “Candy Melts” que se pueden conseguir en Mercado Libre.

Incluir vegetales en nuestras comidas es terriblemente sencillo, aunque muchas veces preferimos quedarnos con los platos de toda la vida, principalmente si se trata de platillos preparados con carne de res o de ternera. Con esta proteína, usualmente nuestras opciones son bisteces encebollados, con papas, a la mexicana, en milanesa o bien, usando la carne molida unas tradicionales albóndigas.

Por eso he querido compartirles esta vez esta deliciosa receta de salteado de res, acelgas y champiñones al jengibre, que es realmente fácil de preparar y que podremos llevar a nuestra mesa en tan solo 30 minutos. Una receta perfecta para un día en el que queremos probar algo diferente, sencillo y nutritivo.

Con tantos cambios de clima, es común que en esta temporada muchos se contagien de gripe o del resfriado común. Uno de los remedios caseros de antaño, y sobre todo de las abuelitas, son las sopas calientes. Además de que por lo general son muy ricas, hoy se sabe que algunos de los ingredientes que incluyen, aportan beneficios antiinflamatorios, como el jengibre y los ajos en este caso.

La receta que hoy les comparto es una deliciosa y reconfortante sopa de arroz y jengibre, un platillo con un sabor muy rico, pero sobre todo muy fácil de preparar. Los ingredientes que utiliza fácilmente los tienes a la mano y queda lista en unos cuantos minutos. Si lo deseas puedes agregar un poco más de jengibre, pero recuerda que tiene un sabor picante que hay que saber equilibrar.

Las galletas de Navidad son todo un clásico de esta temporada ya que todo el mundo se pone a hacer en casa sus mejores recetas. La verdad es que es una manera económica y rica de regalar algo como una hermosa caja llena de galletas caseras. Aun que yo no suelo regalarlas, me encanta hacerlas y ofrecerlas a mis amigos o familiares cuando me visitan en casa.

La receta de hoy es la que unas galletas navideñas de jengibre y vainilla que son una delicia ya que les van a poner un poco de jengibre así como unas gotas de vainilla. El resultado es un sabor bastante discreto que no les va a parecer nada agresivo ni pesado. Las galletas son bien crujientes y ligeras por lo que serán muy buenas con el café.

Una de las combinaciones que más me gusta al momento de cocinar postres es la calabaza con el jengibre. En esta ocasión utilice los mismos ingredientes pero para preparar una rica crema, algo que se espera a la hora de la comida en estos días tan fríos. La cantidad de jengibre que lleva es bastante, lo que le da un toque “picante” al platillo. Lo pongo entre comillas porque no es el mismo picante al que estamos tan acostumbrados los mexicanos.

Es una sopa que lleva solamente cuatro ingredientes, así que se convierte en una sopa sencilla y práctica pero con un sabor totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados. Como ya es costumbre en mi cocina, cambie la crema por yogurt griego. Además de hacerla un poco más saludable, creo que este ingrediente le da una textura mucho más cremosa.

Últimamente he visto que la popularidad de los restaurantes de comida china ha crecido bastante. Aunque no soy una especialista en este tipo de comida, he decidió experimentar un poco más con los ingredientes típicos de esta cocina. Sé que los platillos agridulces son fundamentales para los chinos, lo bueno de prepararlos en casa es que podemos escoger el tipo de endulzante y controlar el nivel de dulzor.

Algo que me gusta de este tipo de comida es que por lo general se sirven en un solo plato, lo que evita que ensuciemos de más, y al mismo tiempo se convierten en platillos ideales para comer fuera. Hace unos días preparé un pollo con piña y jengibre que nos encantó. Decidí servirlo sobre arroz al vapor para convertirlo en un platillo completo.

Con tantos cambios de clima en estos días, he estado a punto de que me gripa. Al primer síntoma, empiezo a cuidarme y siempre trato de consumir alimentos ricos en vitamina C junto con ingredientes con propiedades para ayudar al sistema inmunológico. Así fue como termine preparando esta rica sopa de hongos con jengibre y cúrcuma.

Como pueden ver está llena de ingredientes benéficos para esos días que nos sentimos un poco mal. Los hongos ayudan a activar al sistema inmunológico, especialmente el hongo shiitake. La cúrcuma es un excelente antiinflamatorio, el jengibre es muy utilizado en tratamientos naturales contra la gripa y el chile ayuda a descongestionar. Además súmenle que en conjunto sabe bastante bien.

Puede que el uso del jengibre fresco no esté muy arraigado en nuestra cultura culinaria, sin embargo, es buena idea usarlo de vez en cuando por los múltiples beneficios que provee a nuestro organismo, sin mencionar, el extraordinario sabor que le brinda a los alimentos.

Sé que muchas personas prefieren el jengibre molido, pero en lo personal me decanto por un buen trozo de jengibre fresco, que no es caro y que es fácil encontrar en la sección de frutas y verduras del supermercado. Además, es muy fácil pelarlo y cortarlo o rallarlo, dependiendo de cómo lo necesitemos para preparar nuestros platillos. Veamos cómo comprar, almacenar y utilizar el jengibre.

En mi casa, a la hora de la comida, no puede faltar una sopa. Así que siempre estoy buscando nuevas combinaciones de ingredientes. Aprovechando los ingredientes de temporada, prepare una sopa de camote, jengibre y naranja. Además tiene un color naranja intenso súper otoñal.

Sin duda es un sabor totalmente diferente a las sopas tradicionales a las que estamos acostumbrados aquí en México. La mezcla de sabores me recuerda a la comida india, aunque también tiene toques de comida tailandesa. Eso sí, todos los ingredientes son súper nutritivos.

Para mí, una de las formas más fáciles para preparar pescado es utilizando la técnica del papillote. Básicamente es cocer un alimento en un envoltorio resistente al calor, generalmente al horno, así que no tienes que freírlo. Ahora que hace bastante calor, no me dan ganas de estar enfrente de la estufa, así que decidí preparar el papillote de pescado con verduras al jengibre.

A mí me gusta añadir jengibre a los pescados blancos, porque generalmente su sabor es muy suave y lo puedes resaltar con el jengibre, la soya y el vino blanco. Cuando preparo pescado al papillote, me gusta añadirle muchas verduras para que se cocinen juntos.