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¿Qué alimentos son los más propensos a enfermarte?

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¿Qué alimentos son los más propensos a enfermarte?

Seguramente alguna vez te has enfermado por algo que comiste. Desde hace miles de años, virus y bacterias se transmiten por los alimentos causando enfermedades en los humanos, y a pesar de los avances en la tecnología y en la medicina, este problema continua. Sin embargo, muchas veces tenemos una idea errónea de que alimentos son los más propensos a enfermarnos.

Primero es importante conocer a los culpables más conocidos. Una de ellas es la Salmonella, que causa cólicos, diarrea y fiebre, pero también puede llevar a la muerte cuando se propaga al torrente sanguíneo. La listeria, aunque no es tan común, es más peligrosa. Cuando esta bacteria se propaga más allá del intestino, en cuestión de semanas puede causar confusión, perdida de equilibrio o convulsiones.

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El colorante rojo de los alimentos se encuentra bajo la lupa

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El colorante rojo de los alimentos se encuentra bajo la lupa

Los productos procesados de color rojo son bastante llamativos para los consumidores, y esto lo saben perfectamente las empresas de alimentos, sólo basta con ver las bolsas de gomitas de color rojo exclusivamente o todos los productos “Red Velvet”. Sin embargo, cada vez son más los consumidores preocupados por su salud que evitan a toda costa este tipo de colorantes.

De acuerdo con una encuesta realizada en el primer trimestre del 2016, los consumidores a nivel mundial dicen que tratan de evitar principalmente estos ingredientes: sabores artificiales, conservadores artificiales y colorantes artificiales. En la lista de ingredientes “no populares” le siguen el azúcar, sodio, gluten y grasas saturadas. Estos resultados sugieren que la mentalidad de los consumidores está enfocada en eliminar ingredientes sintéticos, no tanto en los problemas nutricionales.

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Los beneficios de comer pescado. Infografia

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Los beneficios de comer pescado. Infografia

El pescado se caracteriza por ser una de las proteínas más sanas que tengamos. Su consumo nos aporta elementos como vitamina D, Minerales tales como el yodo, el calcio o el magnesio. Así mismo está compuesto por grasas insaturadas, es decir aquellas que son buenas para nuestro organismo ya que nos ayudan por ejemplo a reducir el colesterol.

Finalmente el pescado contiene un alto nivel de ácidos grasos Omega 3. Estos son ideales para reducir la presión arterial. Como pueden ver, más allá de los prejuicios, el pescado en en realidad un gran alimento que debemos incluir en nuestra dieta día a día.

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Los mejores alimentos para los días de estrés

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Los mejores alimentos para los días de estrés

Dicen que el estrés es la enfermedad del siglo XXI, y de acuerdo a la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el estrés tiene efectos muy negativos sobre nuestra salud y nuestra productividad; entre otras consecuencias del estrés, destacan la ansiedad, la depresión, el insomnio, enfermedades nerviosas e incluso el alcoholismo.

Para reducir los niveles de estrés, las recomendaciones incluyen reconocer las situaciones que lo causan y evitarlas, cambiar nuestra perspectiva, realizar actividades que disfrutemos, la cercanía con la familia, dormir suficiente, hacer ejercicio y mejorar la alimentación.

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La orina reciclada de los astronautas podría convertirse en su propia comida

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La orina reciclada de los astronautas podría convertirse en su propia comida

Una de las profesiones más soñadas por los niños, es convertirse en un astronauta. Sin embargo, el último descubrimiento de la NASA podría desalentar a más de un quisquilloso con la comida. En su búsqueda de soluciones sustentables para un posible viaje a Marte, los científicos han descubierto que los astronautas podrían obtener valiosos nutrientes de los desechos producidos por levaduras alimentadas con la propia orina de los navegantes espaciales.

Si estas al pendiente de las noticias espaciales, este descubrimiento no debería llamarte tanto la atención. Desde el 2009, en la Estación Espacial Internacional, la orina ya se filtra y se recicla para proveer de agua limpia para beber a los astronautas americanos (la parte rusa de la estación no ha aceptado este sistema de filtración). Sin embargo en viajes de tres años de duración, es importante contar con la mayor cantidad de recursos renovables.

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¿Qué es la miel de manuka? ¿Son ciertos sus beneficios?

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¿Qué es la miel de manuka? ¿Son ciertos sus beneficios?

En el mundo se los súper-alimentos, parece que cada mes tenemos uno diferente que se proclama como la solución a todos nuestros problemas. Recientemente este lugar lo ocupa la miel de manuka ¿Has escuchado hablar sobre ella? ¿Conoces sus beneficios? Veamos de qué se trata.

La miel de manuka la fabrican las abejas que polinizan el árbol Leptospermum scoparium, mejor conocido como manuka o árbol del té, que crece principalmente en Nueva Zelanda. Tiene un sabor más terroso, ligeramente más amargo y no tan dulce como la miel regular. Sin embargo debido a su limitada producción, y a la gran demanda mundial, su precio es bastante elevado.

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Empaques de alimentos hechos con desperdicios de alimentos

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Empaques de alimentos hechos con desperdicios de alimentos

Sólo basta con pisar cualquier supermercado para darnos cuenta que la mayoría de los alimentos que consumimos hoy en día, se encuentran dentro de un empaque. Cuando terminamos, el empaque se va directo a la basura, aumentando la huella de carbono de nuestra comida.

También es cierto que el mercado de los alimentos orgánicos ha crecido considerablemente en los últimos años. Existen certificaciones para comprobar que efectivamente se trata de un ingrediente cultivado de forma orgánica, pero la mayoría de las veces los empaques en los que son transportados o almacenados no tienen nada de orgánicos. Por eso varios emprendedores e investigadores están buscando la forma de utilizar los desperdicios de ciertos alimentos, como hongos, cáscaras de jitomates, algas marinas, leche o crustáceos, para fabricar empaques biodegradables.

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El peligro de la sal en exceso en la comida

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El peligro de la sal en exceso en la comida

La sal, o cloruro de sodio, es uno de los condimentos más importantes al momento de cocinar y darle sabor a una receta. Sin embargo debemos de saber que en algunos casos no es bueno añadir demasiada sal, sobre todo si cocinamos para personas con alguna condición de salud. Y lo más importantes es que al momento de reducir la sal, no sólo es dejar de agregar sal a nuestros alimentos, ya que el 80 por ciento de la sal que consumimos se encuentra “escondida” en los alimentos procesados.

Para funcionar correctamente, un adulto promedio debe de consumir 2 gramos de sal al día y no más de 6 gramos. El sodio no siempre es malo, ya que es un mineral esencial para mantener el equilibrio de los líquidos dentro de las células, para la contracción muscular y para la transmisión de impulsos nerviosos. El cloruro, el otro producto químico en la sal de mesa, ayuda en la digestión. El problema es que hoy en día, la mayoría de las personas consume dietas demasiado altas en sodio.

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Los alimentos y bebidas con más fotos en Instagram

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Los alimentos y bebidas con más fotos en Instagram

Actualmente, los rituales diarios de muchas personas incluyen tomar y/o tomarse fotos para compartirlas en sus redes sociales. Y la gastronomía no se queda atrás, tomarle fotos a la comida antes de probarla, se ha convertido en una especie de etiqueta culinaria moderna. El principal sitio donde se comparten este tipo de imágenes es Instagram. Sin duda esto se ha convertido en un fenómeno mundial, y es interesante ver las tendencias en los ingredientes y platillos favoritos.

La compañía inglesa Photoworld cuenta con un registro de los ingredientes más fotografiados en cada ciudad, basándose en el número de hashtags. Por ejemplo, Londres es la ciudad con más fotos de hamburguesas, seguida por Nueva York y Los Ángeles. Madrid es la ciudad con más fotos de churros, seguida por Sao Paulo, Singapur y Seúl. Cuando se trata de tomarle fotos a la pizza o al sushi, los ganadores son los habitantes de Nueva York.

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Comida de EsCultura: Aravis Dolmena artista con los líquidos

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Comida de EsCultura: Aravis Dolmena artista con los líquidos

Ya hemos comentado en numerosas ocasiones este hecho, para muchos curioso, de encontrar en la comida y los ingredientes fuentes de inspiración o instrumentos de creación artística. Desde personajes que recrean atmósferas reales o imaginarias con la mezcla de varios alimentos, hasta los famosos barristas que dibujan espectacularmente bien con un simple cappuccino.

Hoy inauguramos una nueva propuesta que hemos titulado "Comida de EsCultura", en la que les propondremos, cada viernes, un recorrido por las creaciones de algún artista visual que usa la comida como fuente de inspiración u objeto de trabajo. En esta primera entrega visitaremos el universo de Aravis Dolmena que nos ha encantado con su arte efímero con líquidos.

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