Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
El pulque es una bebida tradicional mexicana que no puede faltar durante la cena del 15 de septiembre. Además de disfrutarse solo, se puede convertir en un auténtico deleite cuando lo mezclas con frutas frescas y un toque de azúcar.
A continuación te daremos 4 recetas caseras de curados de pulque con frutas. Son fáciles de preparar, económicos y perfectos para llevar un poco de auténtico sabor mexicano a tu noche mexicana.
¿Qué es el pulque y dónde puedo conseguirlo?
El pulque es una bebida fermentada obtenida del aguamiel del maguey, con un sabor ligeramente ácido y textura espumosa. Tradicionalmente, se consume solo o en curados, que son mezclas con frutas, miel, hierbas o especias. Para conseguirlo, puedes visitar mercados o tiendas de productos mexicanos. Es importante que sea pulque fresco, ya que se degrada rápido. En casa puedes conservarlo refrigerado hasta por 48 horas.
Pulque. Foto: YouTube @PanoramaAgropecuarioMX
Curado de pulque con fresa
500 ml de pulque natural
150 g de fresas lavadas y picadas
2 cucharadas de azúcar o miel
Licúa las fresas con el azúcar hasta obtener un puré. Mezcla el puré con el pulque en una jarra grande. Refrigera por 30 minutos antes de servir para que esté fresco.
Curado de fresa. Foto: Freepik
Curado de pulque con guayaba
500 ml de pulque natural
2 guayabas maduras, peladas y picadas
1 cucharada de miel
Licúa la guayaba con la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Integra con el pulque y mezcla suavemente. Sirve frío en vasos individuales y decora con rodajas de guayaba.
Curado de pulque con piña y hierbabuena
500 ml de pulque natural
1 taza de piña picada
5 hojas de hierbabuena
2 cucharadas de azúcar
Licúa la piña con el azúcar y las hojas de hierbabuena. Mezcla con el pulque y refrigera por 15 minutos. Sirve frío con una ramita de hierbabuena para decorar.
Curado de piña y hierbabuena. Foto: Freepik
Curado de pulque con mango y chile
500 ml de pulque natural
1 mango maduro, pelado y picado
Una pizca de chile en polvo
1 cucharada de azúcar
Licúa el mango con el azúcar y el chile hasta obtener un puré suave. Mezcla con el pulque y sirve frío. Decora con una rodaja de mango y un toque de chile extra si se desea.
Curado de mango con menta. Foto: Freepik
Con estas 4 recetas de curados de pulque caseros, tu celebración del 15 de septiembre se llenará de sabor y color. Al ser bebidas fáciles y económicas te permiten experimentar con diferentes frutas, así que no dudes en usar lo que más te guste. Si quieres un toque más tricolor, puedes preparar curados de tuna verde y roja, además de uno de coco.
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