Ayko Pruneda
Editor SeniorA pocas horas de CDMX, se encuentra un rincón secreto de Puebla donde puedes disfrutar de deliciosa comida tradicional y nieves para combatir el calor.
Se trata de un Pueblo Mágico perfecto para una escapada de fin de semana, donde vas a poder apreciar coloridos murales, está rodeado de huertos y un festival maravilloso donde destacan las flores.
Cuál es el rincón secreto de Puebla famoso por sus nieves artesanales
A menos de 3 horas de CDMX se encuentra Atlixco, considerado como Pueblo Mágico desde 2015. Aquí vas a poder pasar unas vacaciones llenas de cultura, hermosas vistas y comida deliciosa.
Este destino ubicado en el estado de Puebla, es también conocido como la ciudad de las Flores, gracias a que goza de un gran clima y porque la rodean huertos y campos coloridos.
Además, como se encuentra a las faldas del volcán Popocatépetl, aquí es posible disfrutar de sus manantiales y algunos balnearios que cuentan con aguas supuestamente llenas de propiedades medicinales, provenientes de la cima.
En noviembre, este lugar se llena de color naranja, debido a que sus calles son adornadas con flores de cempasúchil y también de crisantemos, sin dejar de mencionar, que durante diciembre llega una monumental Villa Iluminada, que es visitada por cientos de turistas cada año.
Al visitar este destino tienes que conocer el Zócalo, que conserva un encanto particular, con calles floridas y ambiente tranquilo, ideal para pasear sin prisas. También vale la pena subir al cerro para disfrutar de las vistas panorámicas, visitar el vivero municipal o recorrer el Museo de Bonsai, un espacio singular que añade un matiz cultural a la escapada.
El destino secreto de Puebla rodeado de flores y árboles frutales para una escapada: también se conoce por sus refrescantes nieves / Foto: https://commons.wikimedia.org/
Qué comer en Atlixco
Recorrer Atlixco implica, en una parada obligada a visitar el Mercado Benito Juárez. Basta acercarse para que el humo de los fogones y el aroma de la cecina recién asada te acerque hacia los puestos donde se prepara uno de los emblemas culinarios del municipio.
Entre los platillos más celebrados destaca esta delicia acompañada de nopales, queso fresco y salsa, también el tradicional consomé atlixquense, que es un caldo de pollo con verduras muy reconfortante y lleno de sabor. No faltan los chapulines fritos con limón y sal, los tlacoyos servidos con queso y crema, ni la barbacoa que se disfruta especialmente los fines de semana.
Las enchiladas ocupan un lugar especial, como en buena parte del estado de Puebla. Aquí se sirven bañadas en salsa verde, roja o mole, y se complementan con aguacate, crema, lechuga, rábano y cebolla, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y picante.
En los alrededores del mercado, es posible encontrar establecimientos donde se elabora pan tradicional en hornos de adobe, cuyo aroma invade las calles desde temprano. Otra opción imperdible son los tacos placeros, rellenos de guisos variados como huevo duro, tinga, chicharrón prensado, nopales con huevo, costilla adobada o longaniza.
Para el toque dulce, nada mejor que probar las nieves artesanales con sabores poco convencionales, como chile en nogada, pinole o chapulín. Y si se trata de bebidas típicas, el atole de arroz y el chileatole son elecciones perfectas para cerrar el recorrido con broche de oro.
Foto: https://commons.wikimedia.org/
La tradición de las nieves en Atlixco
En Puebla, el chile en nogada es mucho más que un platillo de temporada: es un símbolo gastronómico que ha inspirado incluso sabores poco convencionales. Tanto es el arraigo de esta receta que en este Pueblo Mágico puede probarse convertido en helado, una propuesta que sorprende desde la primera cucharada.
La responsable es Ximitl, una heladería tradicional fundada en 1959 que se ha ganado fama por su creatividad. Su espacio es sencillo, sin pretensiones, pero con décadas de historia respaldando cada receta. Además del helado de chile en nogada, el menú incluye combinaciones poco comunes como chapulines, mole poblano, pinole, mezcal, cecina y ponche, sabores que reflejan la identidad culinaria del estado.
Otra opción para quienes buscan una estancia acogedora, Rincón Sagrado ofrece un ambiente familiar que complementa la experiencia.Entre tradición, paisajes y sabores inesperados, este rincón poblano demuestra que la creatividad también puede servirse en forma de nieves y helados, muchos de estos se elaboran con fruta fresca de la región, agua purificada y recetas transmitidas de generación en generación.
En el centro del municipio es común encontrar más neverías que ofrecen sabores clásicos como limón, fresa o mango, pero también propuestas más originales como: pétalos de rosa, maracuyá con chile, vaporup, queso, elote o incluso mezclas exóticas que sorprenden al primer bocado.
Gracias a su clima templado (considerado uno de los más agradables del estado), Atlixco es un destino ideal para cualquier época del año, perfecto para quienes buscan una escapada cercana a la ciudad, con naturaleza, tradición y sabores tradicionales, este rincón poblano demuestra que a veces los mayores tesoros están en los lugares más sencillos.
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