Cómo hacer mostachón helado: el postre ideal para quitarte el calor y, lo mejor, es fácil de hacer

Después de los días de lluvia, el calor ya se empieza a sentir en varias ciudades de México y con él, las ganas de postres frescos, fáciles y que realmente se antojen. Si estás buscando algo diferente, este mostachón helado es justo lo que necesitas: cremoso, crujiente y muy sencillo de preparar en casa.

La idea la retomamos de la creadora de contenido Soul Food, quien siempre logra elevar recetas clásicas con giros prácticos. Aquí, el tradicional mostachón se transforma en un postre frío, ideal para compartir y sin complicaciones.

Mostachón de Soul Food

Ingredientes

Para 4 personas

4 uds. Huevo
½ ud. Azúcar blanca taza
1 ud. Nuez taza y picada
1 ud. Galletas saladas paquete
½ g Cremor tártaro cucharada
½ mL Vinagre blanco cucharadita
½ g Polvo para hornear cucharadita
1 g Fécula de maíz cucharada
1 mL Vainilla en esencia cucharada
Sal (al gusto)
1 ud. Helado de vainilla bote
1 mL Nutella taza
1 g Cereal taza tipo Corn Flake
1 ud. Choco krispies taza
½ mL Leche taza

Cómo hacer mostachón helado

Dificultad: Media

Tiempo total 61 h
Elaboración 1 h
Cocción 40 h
Reposo 20 h

Precalienta el horno a 180 °C.
Bate las claras a velocidad media junto con el cremor tártaro hasta que comiencen a esponjar. Cuando aumenten su volumen, añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Incorpora la vainilla, el vinagre y la sal, y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.
Agrega los ingredientes secos (fécula de maíz y polvo para hornear previamente cernidos) y bate hasta lograr un merengue firme, a punto de nieve.
Integra la nuez y las galletas ligeramente trituradas con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
Vierte en un molde previamente engrasado y con papel para hornear. Alisa la superficie.
Hornea durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira y deja enfriar por completo antes de desmoldar.
Suaviza el helado dejándolo unos minutos a temperatura ambiente.
Prepara el relleno: calienta ligeramente la leche y mézclala con la crema de avellanas hasta integrar. Añade los cereales y mezcla bien para lograr una textura crunchy.
Arma el postre: coloca el mostachón como base, añade una capa de helado y alisa. Incorpora parte del relleno de Nutella con cereal, presiona ligeramente y cubre con otra capa de helado.
Cubre con plástico y lleva al congelador durante al menos 2 horas.
Antes de servir, añade más relleno crujiente por encima y congela una hora adicional para que tome mejor consistencia.

Este mostachón helado casero es ideal para consentir a la familia, amigos o para ti. Incluso, es un postre que puedes venderlo entre tus conocidos o emprender. Disfrútalo esta temporada de calor.

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