Cómo hacer un mixiote de camarones con adobo de 3 chiles, una receta del canal A taste with taste

La mejor forma de disfrutar la temporada de Cuaresma, es con un platillo lleno de mariscos como este mixiote pero en una versión hecha con camarones. Hot te revelamos cómo hacer un mixiote de camarones con adobo de 3 chiles, una receta del canal A taste with taste.

Se trata de una receta de la gastrónoma Rosina Ramos, cuyo canal A taste with taste (antes La Cocina de Rosina) puedes encontrar recetas de cocina y reseñas gastronómicas.

Cómo elegir los camarones más frescos

• Color: Los camarones frescos tienen un color translúcido y uniforme. Evita los que tienen manchas negras o un tono opaco.
• Caparazón: Debe estar firme y sin grietas. Si se siente viscoso o pegajoso, es señal de que está en mal estado.
• El olor debe ser fresco y ligeramente a mar. Si huelen a amoníaco o demasiado fuerte, significa que están en descomposición.
• Presiona suavemente el camarón con los dedos. Debe ser firme y regresar a su forma original. Si se siente blando o demasiado flexible, no es fresco.
• Si compras camarones con cabeza, busca que sus ojos sean brillantes y prominentes. Ojos hundidos pueden ser signo de deterioro.
• Si compras camarones envasados, asegúrate de que el líquido en el empaque sea claro, no lechoso ni turbio, lo que indica que han empezado a descomponerse.
• Siempre elige pescaderías o supermercados con alta rotación de productos y buena refrigeración.

Si sigues estos consejos, tendrás los camarones más frescos para preparar platillos exquisitos.

Ideas de guarniciones para acompañar un mixiote de camarones con adobo

• Arroz blanco: Un acompañamiento sencillo que equilibra los sabores intensos del adobo. Puedes darle un toque especial agregando granos de elote o chícharos.
• Frijoles refritos: Ya sean negros o pintos, los frijoles refritos son una guarnición tradicional que nunca falla.
• Tortillas de maíz: Calientes y recién hechas, son imprescindibles para disfrutar al máximo el mixiote.
• Ensalada de nopales: La acidez y frescura de los nopales cortan la riqueza del adobo, creando un contraste delicioso.
• Pico de gallo: Su combinación de tomate, cebolla, chile y cilantro añade un toque vibrante al platillo.
• Papas cambray al ajillo: Pequeñas y doradas, aportan un toque crujiente y un sabor intenso a ajo.
• Verduras asadas: Calabacitas, zanahorias y pimientos asados al carbón o al horno añaden un toque ahumado y dulce.