Sopa de lima estilo Yucatán. Receta mexicana

Sopa de lima estilo Yucatán. Receta mexicana
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Cocinar y probar platillos con muchas especias es una de las cosas que más disfruto. Cuando hablamos de comida mexicana, por lo general los primeros platillos que nos vienen a la mente con estas cualidades son los típicos moles o pipianes, o hasta alguno que otro postre. La sopa de lima yucateca tiene está cualidad, además de ser un platillo muy sencillo y bastante ligero.

Muchas personas piensan que el ingrediente principal de esta sopa es la lima, pero más bien se trata de un caldo de pollo sazonado con lima, especias y chile. A pesar de que se trata de una sopa, es un platillo que se puede disfrutar perfectamente en los días de calor.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Jitomate 120 g
  • Cebolla blanca 120 g
  • Dientes de ajo 4
  • Pimienta negra entera, 1/2 cucharadita
  • Orégano seco 2 cucharaditas
  • Canela en rama 1
  • Clavos de olor 1/4 cucharadita
  • Anís estrella 2
  • Lima yucateca , partida en cuatro 200 g
  • Chile habanero , partido por la mitad 1
  • Caldo de pollo (puedes usar el caldo donde cociste la pechuga) 2 l
  • Pechugas de pollo , cocida y deshebrada 650 g

Cómo hacer sopa de lima estilo Yucatán

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 40 m
  • Cocción 20 m

En un comal a fuego medio, o en una sartén, asa los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.

En una sartén coloca la pimienta, el orégano, la rama de canela, el clavo de olor y el anís estrellado. Tuesta a fuego medio hasta aromáticos.

En una olla grande agrega las especias tostadas, el jitomate, cebolla y ajos asados, la lima, el caldo de pollo, el chile habanero y una cucharada de sal de mar. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar tapada durante 20 minutos, moviendo ocasionalmente.

Utilizando un colador de malla fina, cuela la sopa y deshecha los ingredientes grandes. Agrega el pollo deshebrado y sazona a tu gusto.

Sopa Lima 2
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Con qué servir la sopa de lima estilo Yucatán

Tradicionalmente, la sopa de lima estilo Yucatán se sirve acompañada de tiritas de tortilla frita, jitomate en cuadritos y también se puede añadir un poco de aguacate y rebanadas de lima.

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