Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Con la llegada del frío, se antojan recetas calientes, reconfortantes y fáciles de preparar. Por eso, en Directo al Paladar comenzaremos una serie de platillos ideales para esta temporada. Hoy toca preparar unas enchiladas al chipotle que quedan súper cremosas gracias a un ingrediente clave: el queso crema.
Si tienes ganas de un platillo rendidor, económico, que no te quite mucho tiempo en la cocina y que conquiste a toda la familia, estas enchiladas son una excelente opción. Además, puedes aprovechar las tortillas y el pollo que tengas en el refrigerador para preparar una comida deliciosa sin gastar de más.
La receta la retomamos del canal de la creadora de contenido Cuchara Mía, quien utiliza pocos ingredientes y fáciles de conseguir para preparar este platillo. Si tienes tortillas de maíz o de harina y un poco de pollo cocido, ¡aprovéchalos! Sin más, te compartimos el paso a paso.
1. Fríe ligeramente las tortillas. Calienta un poco de aceite en un sartén y pasa las tortillas una por una. Déjalas dorar ligeramente, sin que queden demasiado crujientes, para que puedas doblarlas sin que se rompan.
2. Rellena las enchiladas. Coloca un poco de pollo deshebrado en cada tortilla, dóblala y acomoda las enchiladas en un refractario o recipiente apto para horno.
3. Prepara la salsa cremosa. Coloca en la licuadora el queso crema, la crema y el chile chipotle al gusto. Licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Si prefieres un sabor más suave, comienza con poco chipotle y agrega más hasta conseguir el picor que te guste.
4. Baña las enchiladas con la salsa. Vierte la mezcla sobre las enchiladas hasta cubrirlas bien. Procura distribuirla de manera uniforme para que todas queden jugosas y llenas de sabor.
5. Agrega el queso y sazona. Espolvorea el queso rallado por encima y, si es necesario, ajusta la sazón con sal y pimienta. Lleva el refractario al horno precalentado a 180 °C durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y el queso se haya derretido. Si prefieres no utilizar el horno, puedes calentarlas tapadas en un sartén a fuego bajo, hasta que el queso se funda.
6. Decora y sirve. Retira las enchiladas del horno y termina con cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado. Sírvelas calientes y disfruta de una comida cremosa, con el toque ahumado y ligeramente picante del chipotle.
También te puede interesar: Cómo hacer enchiladas potosinas originales: la receta tradicional de Soledad de Graciano Sánchez, donde se crearon
Ver 0 comentarios