Ayko Pruneda
Editor SeniorNo hay nada que mejor que un plato de sopita calientita, ¿no lo crees? Es por ello, que hoy sabrás cómo hacer sopa de papa, una receta tradicional mexicana con los consejos de la experta Vicky Receta Fácil.
Olvídate de las sopas insípidas y dale a tu familia el sabor que se merece con estos tips que valen oro.
Vicky Receta Fácil es una de las creadoras de contenido gastronómico más influyentes y queridas de México. Su canal de YouTube, que lleva más de una década activo, cuenta con más de 6.7 millones de suscriptores y es un referente para quienes buscan aprender cocina casera de forma sencilla y honesta.
Consejos para hacer la mejor sopa de papa tradicional
- Usa papas harinosas o de buena consistencia para sopas, pues su almidón ayuda a espesar y dar cuerpo al caldo.
- Empieza por sofreír cebolla y ajo en un poco de mantequilla o aceite antes de añadir las papas y el caldo; esto potencia el sabor base de la sopa.
- Utiliza caldo de pollo, verduras o incluso un poco de caldo de carne suave para dar mayor profundidad de sabor.
- Puedes sazonar con laurel o hierbas aromáticas como perejil para enriquecer el perfil del caldo.
- Cocina las papas hasta que estén muy suaves.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y ajusta al final, ya que las papas pueden absorber bastante sal.
- Agregar perejil o hierbas frescas al servir da un toque más aromático y fresco a la sopa. *Cocina a fuego medio-bajo para que los sabores se mezclen bien y evitar que la papa se deshaga demasiado rápido.
- Sirve caliente y, si te gusta, acompaña con cubitos de queso, aguacate o un chorrito de limón para un toque diferente.
- Si quieres una sopa más rica y sustanciosa, puedes añadir ingredientes como tocino crujiente, queso rallado o un chorrito de crema.
- Coloca los jitomates en una cacerola con suficiente agua (hasta que los cubra) y cocina hasta que estén suaves. Deja reposar y reserva.
- Pela las papas y corta en el tamaño que decidas, puedes hacerlo en bastones.
- Pica ¾ partes de la cebolla finamente y reserva la parte sobrante.
- Licua los jitomates con 1 diente de ajo, sal de grano, ¼ de cucharadita de orégano, el trozo de cebolla que restaba y 1 taza del agua de la cocción de los jitomates.
- Coloca 2 cucharadas de aceite en una cacerola y agrega la cebolla picada con un diente de ajo triturado. Sofríe hasta que cambien de color.
- Añade las papas y cocina con un poco de pimienta negra molida y sal al gusto. Deja que se doren por 5 minutos y vierte la mezcla que licuaste de jitomate.
- Integra 3 tazas más del agua de la cocción de los jitomates y cocina a fuego alto por 7 minutos. Verifica la sazón y, de ser, necesario agrega sal.
- Añade las ramitas de cilantro y epazote, cocina durante 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas.
- Retira las ramitas después de este tiempo y estará lista para servirse.
Decora con el queso en cubitos y disfruta.
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