Estas vacaciones sabemos que las reuniones con amigos y familia son lo más esperado además del descanso y gozo, y para gozar con todo cualquier pretexto para reunirnos, les vamos a compartir 3 ideas que sí o sí deberías internar una vez para condimentar carne para asar.
Estas tres opciones son fabulosas porque quedará jugosa y con un sabor muy rico la carne asada, les aseguramos que sí o sí les van a pedir la receta, el ingrediente secreto o de plano se convertirán en los parrilleros oficiales de la carne asada.
Ingredientes básicos para condimentar carne para asar
Sales: la sal es ese ingrediente que se vuelve mejor amigo de cualquier receta ya sea dulce o salada porque es lo que le da sabor y vida a cualquier cosa. Es por eso que por muy básica que creen que pueda ser, le puede dar un toque muy distinto con sales de sabores, como sal de vino tinto.
Hierbas aromáticas: estos ingredientes o complementos pueden elevar el sabor de la carne y darle una presencia más fuerte o más relajada, por ejemplo, el romero hará que en una carne asada esta sea el platillo principal de la mesa aún sin anunciarlo a nadie, ¿por qué? porque tiene un sabor pronunciado y no se diga si lo manejas ahumado, mientras que la albahaca le aporta un sabor delicioso, pero no invade el paladar.
Especias: aquí en esta cocina creemos que esta es la santa trinidad básica del sabor; la sal, las hierbas aromáticas y las especias, así que no les tengas miedo, sobre todo a las que son pequeñas pero potentes como el comino, que con unas tres semillas de comino puedes condimentar toda una cazuela.
3 formas de condimentar carne para asar para que quede deliciosa
Condimento picosito para carne asada: en un tazón mezcla una cucharada y media de sal de mesa, una cucharada de pimienta negra molida,una de chile chipotle en polvo, chile seco troceado, una cucharada de cebolla y ajo en polvo y finalmente dos cucharadas de mejorana seca. Espolvorea la mezcla por ambas partes de la carne y llévala al asador.
Condimento ahumado para carne asada: mezcla una cucharada de comino en polvo, una cucharada de paprika ahumada, ajo en polvo, pimienta blanca y perejil seco. Espolvorea el condimento por ambos lados y lleva la carne a asar.
Condimento para carne asada: mezcla una cucharada de ralladura de naranja, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra y dos cucharadas de tomillo seco. Espolvorea la carne por ambos lados, lleva la carne al asador y exprime el jugo de una naranja cuando esté al fuego.
Recuerda que además de condimentar la carne asada, puedes intentar un sabor más potente convirtiéndolo en un rub crujiente con las ideas que te compartimos aquí.
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