¿Estás buscando una receta fácil para la sopa de hoy? Llegaste a la receta correcta porque hoy traemos cómo hacer una sopa deliciosa para acompañar cualquier plato del día, ya sea desayuno, comida o cena y no te va a tomar más de 20 minutos. Así que saca ese brócoli del refrigerador antes de que se empiece a poner amarillo y el apio que dejaste ahí en un rinconcito porque esta sopa va a ser un apapacho saludable.
Ya es inicio de mes y el super que hicimos la quincena pasada ya está dando sus últimos suspiros y realmente no nos queda mucha variedad de ingredientes, pero no te preocupes porque trajimos la receta de una sopa de brócoli y apio para aprovechar esas verduras que están apunto de marchitarse. Después de preparar esta sopa vas a sentirte mejor porque: número uno no estás desperdiciando nada, y número dos está bien rica.
Beneficios del apio
El apio tiene un compuesto llamado apigenina, el cual es un agente antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y antioxidante.
La apigenina ha demostrado que puede ayudar a la apoptosis (un tipo de muerte celular) lo que significa que podría ser empleada para tratamientos contra el cáncer.
El apio también contiene un flavonoide llamado luteolina que puede prevenir las células cancerosas y la muerte celular.
También tiene resultados como una buena fuente de fibra.
Aquí también te platicamos de los beneficios del brócoli.
En una cacerola con aceite caliente, sofríe la mitad de la cebolla finamente picada.
Añade trozos finamente picados de brócoli y apio previamente lavados.
Mientras esto se sofríe, licua los jitomates con la otra mitad del tercio de cebolla, agua y el diente de ajo.
Sofríe los vegetales por un rato y luego agrega el jitomate licuado a la cacerola.
Añade pimienta, sal, y tápala por 15-20 minutos hasta que los vegetales estén completamente suaves.
La sopa se puede servir con tostadas de pan integral cortado en cubos o crotones.
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