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Resolvemos cinco dudas de las dietas actuales

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Resolvemos cinco dudas de las dietas actuales

Hoy en día, gracias a la tecnología, cualquier persona tiene al alcance de la mano acceso a información nutricional y a diferentes tipos de dietas. Sin embargo, esto puede crear confusión sobre qué, cuándo y cuánto comer. Sobre todo, cuando nos encontramos con comentarios negativos y positivos al mismo tiempo. Así que el día de hoy trataremos de resolver cinco dudas de las dietas actuales.

¿Es necesario desayunar?

Los expertos aseguran que es una pregunta muy vieja, la cual todavía no tiene una respuesta clara. Algunos estudios han demostrado que el consumo regular del desayuno ayuda a mantener un peso saludable, mientras que otros estudios no están tan de acuerdo con esa afirmación. Como sucede en muchos planes alimenticios, parece que la respuesta es única para cada persona.

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La dieta keto o cetogénica, baja en carbohidratos y alta en grasas

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La dieta keto o cetogénica, baja en carbohidratos y alta en grasas

Cuando se trata de dietas para perder peso o regularlo, nos encontramos ante una gran variedad de opciones. Entre las más famosas figuran la dieta volumétrica, la flexitariana, la Atkins, la South Beach, la de fases lunares, las jugo terapias, la dieta keto o cetogénica y muchas otras.

Hoy nos centraremos en la dieta cetogénica, una dieta que llama la atención no solo por enfocarse en los porcentajes consumidos de los tres macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos; sino también, por que toma a las grasas como fuente principal de energía, motivo por el cual es baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas saludables.

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Fuentes de grasas saludables que incluir en nuestra dieta

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Fuentes de grasas saludables que incluir en nuestra dieta

Hay que admitir que desde pequeños se nos ha enseñado a elegir alimentos bajos en grasa y dejar a un lado aquellos que no lo son, en pro de una alimentación sana. Desde hace muchos años, las grasas han sido señaladas como el enemigo número 1 de nuestra dieta y por ello puede que nos parezca confuso cuando escuchamos hablar de grasas saludables.

Cuando pensamos en grasas saludables, seguramente se nos viene a la mente el aceite de oliva y también el aguacate, pero es necesario saber que hay muchas otras fuentes de grasas saludables que podemos incluir en nuestras comidas de manera regular para aprovechar sus beneficios.

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Aceites vegetales: beneficios, valor nutricional y los riesgos de su consumo

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Aceites vegetales: beneficios, valor nutricional y los riesgos de su consumo

En la actualidad tenemos a nuestra disposición una gran variedad de aceites de derivados de plantas y animales, que podemos utilizar para cocinar. Los más comunes son los aceites vegetales cuyo origen radica en semillas, frutas y verduras, formando así una parte importante de nuestra alimentación diaria.

Ya sea que los usemos para cocinar a temperatura ambiente, para freír, para hornear o para aderezar una ensalada, es importante que conozcamos cómo es la producción, cuáles son los beneficios y cuál es el valor nutricional de los aceites vegetales.

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¿Dieta baja en carbohidratos o baja en grasas? ¿Realmente importa?

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¿Dieta baja en carbohidratos o baja en grasas? ¿Realmente importa?

El mundo de las dietas es bastante complicado de navegar, sobre todo con tantas dietas prometedoras que aparecen de la nada. Sin embargo uno de los dilemas más grandes y constantes en relación a nuestra alimentación es entre las dietas “bajas en carbohidratos” o “bajas en grasas”. Muchas personas creen que seguir una dieta baja en carbohidratos es la mejor opción para una vida saludable o cuando se trata de bajar de peso; en cambio una dieta baja en grasas es la clave para una buena salud cardíaca.

Investigaciones han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden tener una ligera ventaja a corto plazo cuando se trata de perder de peso, sin embargo el 95 por ciento de los que siguen este tipo de dieta terminan recuperando el peso perdido en el largo plazo. En un estudio donde se compararon las dietas Atkins, Zone, Ornish y LEARN, entre un grupo de 311 mujeres, encontraron que después de un año, la pérdida de peso promedio fue de sólo unos cuantos kilogramos.

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¿Inflamado? Estos alimentos podrían ser los causantes

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¿Inflamado? Estos alimentos podrían ser los causantes

Uno de los padecimientos que afecta a miles de personas en todo el mundo diariamente, es la distención abdominal, una hinchazón que con frecuencia es ocasionada por comer en exceso y no precisamente por una enfermedad grave. Desde luego, también están otras causas como la deglución de aire, el síndrome de intestino irritable, la intolrencia a la lactosa y el síndrome premenstrual, por nombrar algunas.

Cuando se trata de una inflamación producida por los alimentos, las molestias desaparecen en cuanto nuestro organismo digiere el alimento. De allí, que siempre se recomienda comer porciones más pequeñas para prevenirlo. Pero los siguientes alimentos, por su naturaleza o producción, tienden a causar inflamación.

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Mexicanos crean una alternativa saludable que sustituye los ácidos grasos trans en alimentos procesados

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Mexicanos crean una alternativa saludable que sustituye los ácidos grasos trans en alimentos procesados

Las grasas saturadas y los ácidos grasos trans son dos de los principales aliados de las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, padecimientos que afectan a una buena parte de la población mexicana. En particular, los ácidos grasos trans son creados de forma química y utilizados en alimentos procesados.

Por ese motivo, en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, un grupo de investigadores ha desarrollado una alternativa saludable a los ácidos grasos trans de dichos alimentos, que permitirá a las empresas seguir elaborando sus productos sin ocasionar problemas de salud a sus consumidores.

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Aceite de coco ¿tan bueno como todo el mundo dice?

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Aceite de coco ¿tan bueno como todo el mundo dice?

En los últimos años seguramente tus oídos han sido víctimas de los múltiples beneficios del aceite de coco, especialmente al momento de cocinar. Sin embargo recientemente expertos en salud han levantado la mano para hablar sobre los posibles efectos nocivos de este ingrediente. Hoy en día sabemos que las grasas no son malas para la salud, pero es muy importante escoger las mejores fuentes.

Sin duda los aguacates y las nueces están repletos de grasas saludables, sin embargo un comunicado de la Asociación Americana del Corazón, advierte que el aceite de coco contiene demasiada grasa saturada. De hecho el 82 por ciento de la grasa del aceite de coco es saturada, comparada con el 63 por ciento de la mantequilla y el 39 por ciento de la manteca de cerdo. Esta característica lo convierte en un ingrediente que puede subir los niveles de colesterol malo, tapar las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

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Tsimane, la tribu de Bolivia tiene las mejores arterias, y su dieta está llena de carbohidratos

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Tsimane, la tribu de Bolivia tiene las mejores arterias, y su dieta está llena de carbohidratos

Uno de los fenómenos de mayor expansión en las sociedades occidentales es sin lugar a dudas la expansión de la obesidad y el sobre peso. Los factores que ocasionan la pandemia del sobre peso son variados. Podemos apuntar una mala alimentación y una falta de actividad física entre las principales razones. Varios estudios han demostrado que nuestra alimentación contiene altos niveles de azúcares, grasas y carbohidratos.

Estos últimos son considerados como nuestros peores enemigos ya que favorecen considerablemente la subida de peso entre otras peligrosas enfermedades. En México, como en muchos otros países, el consumo de carbohidratos es bastante elevado y está directamente relacionado con problemas cardiovasculares como la arteriosclerosis. Esta enfermedad, recordémoslo, es el aumento y endurecimiento de las paredes de las arterias que puede conducir a muy serios problemas cardíacos.

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¿Sabes por qué las grasas son esenciales al cocinar?

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¿Sabes por qué las grasas son esenciales al cocinar?

Una de las más populares tendencias en el mundo de la gastronomía son las recetas sin grasas, bajo el argumento de que hoy en día encontramos grasas en prácticamente todos los alimentos que consumimos y reducir su ingesta ayuda a mejorar nuestra salud cardiovascular. Pero antes de aventurarnos a intentar eliminarlas por completo de nuestra cocina, los invito a conocer el por qué las grasas son esenciales al cocinar.

El objetivo, es conocer un poco más de cómo las grasas que usamos en la cocina afectan nuestros alimentos, y desde luego, como elegir cual es la mejor grasa para la receta que estamos preparando. Para ello, es necesario que conozcamos su fuente, que bien puede ser animal o proceder de una semilla vegetal, conocer sobre su refinamiento, su punto de humo, y su saturación.

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