Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si buscas un desayuno práctico, rico y saludable, este panqué de manzana es perfecto para ti. Lo mejor es que se prepara con solo dos ingredientes, no lleva azúcar añadida ni harina de trigo tradicional, y es tan versátil que lo puedes disfrutar también en la merienda o la cena.
La idea de esta receta surgió cuando tenía a la mano puré de manzana casero. Aunque puedes usar mermelada de manzana, el puré es la mejor opción porque aporta humedad y hace que el panqué quede más esponjoso sin necesidad de agregar otros ingredientes.
Ideas para darle un toque especial a tu panqué
Esta receta básica es una gran base para experimentar y preparar diferentes versiones. Antes de hornear, puedes añadir alguno de estos ingredientes a la mezcla y crear un panqué personalizado:
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
- Esencia de coco
- Cacao en polvo
- Esencia de rompope
- Esencia de menta
- Esencia de almendra
- Chispas de chocolate
- Trozos de nuez
Cómo decorar y servir tu panqué
Una vez listo, puedes disfrutarlo tal cual o decorarlo con opciones sencillas y deliciosas:
Yogurt griego y fresas picadas.
Jocoque seco con frambuesas.
Almendra picada y tostada.
Un toque de jarabe de maple bajo en azúcar.
Un betún ligero hecho con yogurt griego, requesón y endulzante sin calorías.
Mermelada casera de fruta con chía y endulzante sin azúcar.
Panqué de manzana
Mezcla en un recipiente la harina para hot cakes con el puré de manzana hasta obtener una masa uniforme.
Vierte la mezcla en un molde de silicón (te ayudará a desmoldar fácilmente).
Lleva al microondas durante 10 minutos, haciendo pausas cada 3 minutos para revisar la cocción.
Una vez listo, deja reposar dentro del horno por 5 minutos antes de desmoldar y servir.
Y listo, tendrás un panqué esponjoso, sin azúcar ni harina de trigo, perfecto para acompañar con café, té o incluso como snack saludable a cualquier hora del día.
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