Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Seguro has visto por todos lados café, postres y hasta tamales con pumpkin spice, un sabor muy asociado con el otoño en Estados Unidos. Pero en México también tenemos calabaza y sabemos aprovecharla de muchas maneras. Una de ellas es este sencillo y delicioso postre de calabaza con piloncillo, una preparación con sabores muy nuestros y perfecta para celebrar a México durante septiembre.
Calabaza con piloncillo, un sabor muy de rancho
Esta receta fue compartida por la creadora de contenido María Araiza, mejor conocida como En Mi Cocina Vive, quien prepara una versión muy mexicana de este postre para celebrar el mes patrio y, sobre todo, las fiestas por el Día de la Independencia.
Además de ser deliciosa, la calabaza es un ingrediente que aporta fibra, betacarotenos y vitamina C, por lo que también puede formar parte de una alimentación equilibrada. Su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico la convierten en una opción ligera para preparar diferentes platillos y postres.
Y lo mejor es que para preparar esta receta no necesitas muchos ingredientes ni pasar horas en la cocina. El piloncillo, la canela y el anís estrella se encargan de darle ese sabor cálido y casero que recuerda a los postres tradicionales de nuestras cocinas.
Sin más, te compartimos la receta.
1. Prepara la calabaza.
Corta la calabaza en trozos pequeños y retira las semillas y las fibras del interior.
2. Cocina todos los ingredientes.
En una olla, agrega un poco de aceite y después incorpora la calabaza, las rajas de canela, el anís estrella y el piloncillo. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza comience a suavizarse y el piloncillo se derrita, formando una especie de caldito espeso y aromático.
3. Deja que tome consistencia.
Continúa la cocción hasta que la calabaza esté completamente suave y el líquido haya espesado ligeramente. Si es necesario, puedes mover de vez en cuando para que los sabores se integren.
4. Sirve.
Retira del fuego y sirve la calabaza caliente, bañada con el almíbar de piloncillo, canela y anís.
El resultado es un postre sencillo y muy mexicano, con el dulzor profundo del piloncillo y el aroma de las especias. Una buena manera de disfrutar la calabaza y celebrar nuestras tradiciones sin necesidad de recurrir al pumpkin spice.
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