Mariana Zapién, ingeniera en alimentos: “mezclar bicarbonato y vinagre no limpia mejor el acero y plástico, solo libera dióxido de carbono”

En la alacena nunca faltan el bicarbonato y el vinagre. Son los clásicos “arregla todo” de la limpieza casera. Pero hay un mito muy extendido que conviene aclarar: combinarlos no siempre potencia su efecto. De hecho, para lavar termos o acero inoxidable, no es la mejor idea.

Así lo explica Mariana Zapién, ingeniera en alimentos, quien advierte que esta mezcla —aunque popular— no mejora la limpieza como muchos creen.

¿Por qué no funciona mezclar bicarbonato y vinagre en termos?

Seguro lo has escuchado mil veces: “usa bicarbonato con vinagre para limpiar mejor el refri, el baño o cualquier utensilio”. Sin embargo, cuando se trata de termos (ya sean de acero inoxidable o de plástico), esta combinación no aporta beneficios reales.

La razón es química y bastante sencilla:
el bicarbonato de sodio es una base y el vinagre (ácido acético) es un ácido. Al mezclarlos, reaccionan entre sí y se neutralizan, formando agua, una sal (acetato de sodio) y liberando dióxido de carbono (las burbujas).

Es decir, esa efervescencia que muchos interpretan como “acción limpiadora” en realidad es solo gas escapando. No hay un poder extra de limpieza.

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Cómo lavar correctamente tus termos (y evitar bacterias)

Más allá del mito, hay errores comunes al lavar termos que sí pueden afectar tu salud:

Lavarlos todos los días

Aunque solo los uses para agua, es fundamental lavarlos a diario. El contacto entre la saliva, la humedad y el material del termo favorece la proliferación de microorganismos.

De hecho, estudios sobre higiene doméstica han demostrado que recipientes reutilizables mal lavados pueden acumular bacterias como E. coli o moho si no se secan correctamente.

Cuidado con el secado

Un error frecuente es dejarlos secar boca abajo completamente cerrados al aire. Esto impide la ventilación y crea un ambiente húmedo ideal para microbios. Lo mejor:

• Secarlos boca arriba para permitir la circulación de aire, o

• Colocarlos boca abajo, pero en el borde de una encimera para que el interior respire.

El método correcto de limpieza

Para una limpieza efectiva:

• Usa agua tibia con jabón y un cepillo adecuado.

• Enjuaga perfectamente.

• Si necesitas desinfectar, puedes usar cloro diluido: media cucharadita por cada litro de agua.

Importante: el cloro siempre va después del lavado con jabón, nunca mezclado directamente.

¿Entonces el bicarbonato y el vinagre no sirven?

Sí sirven, pero no como mezcla.

Por separado, ambos son útiles:

• El bicarbonato funciona como abrasivo suave, ideal para eliminar manchas o residuos adheridos.

• El vinagre puede ayudar a desincrustar sarro o eliminar olores.

Incluso juntos pueden ser útiles en ciertos casos mecánicos (como aflojar grasa muy pegada gracias a la efervescencia), pero no porque “limpien más”, sino por el efecto físico del burbujeo.

Imágenes creadas por IA de Gemini y Pexels

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