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Receta de ensalada de col estilo Kentucky sin mayones

Receta de ensalada de col estilo Kentucky sin mayones
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Laura Ceballos

Editora en Jefe

Le encantan las historias cuyo personaje principal es la comida. Ha colaborado como content manager y editora en marcas como Grupo Imagen, Canasta Rosa, Olé Interactive y Clarins. Tiene un proyecto en redes llamado @foodiecuriosa en donde cocina y narra.

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La ensalada de col siempre es un éxito, sobre todo, para acompañar platillos contundentes como el pollo frito o el pastel de carne. Hoy preparamos una versión esta receta de ensalada de col estilo Kentucky sin mayonesa para aquellas personas que no aman ese aderezo o que buscan una alternativa diferente.

Esta ensalada es una opción muy sencilla de preparar que no lleva ningún tipo de cocción y se prepara en minutos. Lo único que demanda un poco más de tiempo es rallar la col y las zanahorias, pero si se utiliza un rallador afilado, el procedimiento se hace mucho más sencillo y rápido.

Con qué sustituir la mayonesa para aderezar ensaladas

La mayonesa es una salsa cuya base es una mezcla de huevo y aceite que se emulsiona creando un aderezo cremoso. Tiene un sabor especial, que no es fácil de igualar con otros ingredientes, pero sí es posible utilizar ingredientes cremosos y con un gusto similar para intentar emular a la mayonesa.

Esta ensalada de col estilo Kentucky lleva yogurt griego que le da un sabor un tanto ácido. ¿Sabe exactamente igual a la versión tradicional? No, pero el perfil de sabor es similar y el resultado es muy agradable.

Para sustituir la mayonesa en aderezos se pueden emplear los siguientes productos:

  • Hummus de garbanzo o alubias

  • Yogurt griego

  • Crema de coco sin endulzar

  • Mayonesas veganas comerciales

  • Puré de aguacate

  • Queso crema aligerado con leche

  • Jocoque aligerado con leche

Ingredientes

Para 6 personas
  • 8 tazas de col rallada finamente
  • 3 zanahorias ralladas finamente
  • 1/3 de taza de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada sopera de cebolla en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones el jugo
  • 1 cucharada de vinagre

Cómo hacer Ensalada de col estilo Kentucky sin mayonesa

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m
  1. Coloca la col, las zanahorias y el apio en un bowl grande.

  2. Mezcla el yogurt griego, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimiento y la cebolla en polvo.

  3. Vierte el aderezo sobre las verduras ralladas y mezcla.

  4. Refrigera durante dos horas antes de server.

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