Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si estás buscando un platillo lleno de sabor, práctico y perfecto para lucirte en la cocina, estas costillas de cerdo en salsa tatemada son para ti. Con ingredientes sencillos y una preparación muy fácil, obtendrás un guisado con ese toque casero que tanto nos gusta y que combina de maravilla con arroz o unos frijoles de la olla.
Esta receta, que encontramos en el canal de Facebook de María Guzmán, se ha vuelto una de nuestras favoritas porque funciona para todo: desde una comida familiar, una reunión con amigos o incluso para el 15 de septiembre. Créenos, es de esas recetas que conquistan a todos.
Cocina las costillas Coloca en una sartén profunda o cacerola el kilo de costillas junto con sal, pimienta, los dos dientes de ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la taza y media de agua. Deja cocer hasta que la carne esté suave y jugosa.
Prepara la salsa tatemada En otro sartén, coloca los jitomates partidos, un trozo de cebolla, los jalapeños y un ajo. Asa hasta que estén bien dorados. Al final, añade los chiles puya si quieres un sabor más picoso.
Licúa la salsa Lleva todos los ingredientes tatemados a la licuadora. Agrega sal, consomé de pollo, cilantro y una taza de agua. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y con un aroma irresistible.
Integra y cocina Cuando las costillas ya estén cocidas, vierte la salsa sobre ellas. Revuelve bien, tapa la cacerola y deja hervir unos minutos para que la carne absorba el sabor.
Costillas de cerdo en salsa tatemada
Cómo servir tus costillas en salsa tatemada
Este guiso va perfecto con arroz blanco o rojo, o si prefieres, con unos frijolitos recién hechos. Puedes acompañarlo con tortillas de maíz calientitas para disfrutar hasta la última gota de salsa.
Lo mejor es que esta receta es tan versátil que puedes preparar una buena cantidad y recalentarla al día siguiente.
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Imágenes/Directo al Paladar/ Gemini
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