Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Un tamal nunca sobra… y uno de guayaba, menos. Y ahora que se acerca el Día de la Candelaria y toca pagar los tamales, esta receta te cae como anillo al dedo para lucirte sin complicarte la vida. Aquí te contamos cómo preparar 10 tamales de guayaba, fáciles, aromáticos y con ese saborcito dulce que se antoja desde el primer vapor.
Además, hacerlos en esta temporada tiene todo el sentido: la guayaba está en su mejor momento. Es una fruta rica en vitamina C, fibra, antioxidantes y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. O sea, son tamales, pero con beneficios extra.
Licúa las guayabas junto con el agua y el azúcar hasta obtener un puré uniforme. Cuela la mezcla para eliminar semillas y reserva.
En un tazón grande, bate la manteca de cerdo con las manos, de forma envolvente, para que se esponje y tome aire. Este paso es clave para que los tamales queden suaves.
Añade poco a poco la harina de maíz, sin dejar de batir. Incorpora el polvo para hornear y la canela en polvo.
Agrega el puré de guayaba y mezcla con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea, tersa y ligeramente perfumada.
Arma los tamales: coloca una porción de masa sobre una hoja de maíz y extiéndela ligeramente. Dobla las orillas laterales hacia el centro, una sobre la otra, y luego cierra doblando la punta hacia el centro. No aprietes demasiado para evitar que la masa se salga por la base.
Repite el procedimiento con el resto de la masa y las hojas.
Acomoda los tamales en una vaporera, colocándolos de forma vertical con la abertura hacia arriba. Tapa y cocina a fuego alto.
Cuando comience a salir vapor, cuenta una hora de cocción. Apaga el fuego y deja reposar los tamales al menos 20 minutos antes de servir.
Y listo. Así de fácil es preparar tamales de guayaba caseros, perfectos para compartir, quedar bien en la Candelaria o simplemente darte un gusto dulce.
También te puede interesar: Prepara tamales de frijol para poner en tu altar de Día de Muertos en 1 hora y con solo 6 ingredientes
Ver 0 comentarios