Recetas ligeras para después de los festejos patrios: sopas, ensaladas y aguas frescas

Tras una noche mexicana llena de antojitos como pozole, tostadas o tamales, el cuerpo suele pedir algo más ligero al día siguiente. Afortunadamente, la comida mexicana también ofrece alternativas frescas y saludables que ayudan a equilibrar los excesos sin perder.

Las sopas suaves, ensaladas con ingredientes de temporada y aguas frescas naturales son opciones ideales para seguir disfrutando de la cocina nacional, pero con un toque más ligero. Aquí te compartimos algunas recetas fáciles y perfectas para recuperar energía después del 15 de septiembre.

Sopa de calabacita con elote

Para esta sopa necesitas calabacitas tiernas, granos de elote, cebolla, ajo, jitomate y un poco de epazote. Sofríe la cebolla y el ajo picados, añade el jitomate previamente molido y después, las calabacitas en cubos con el elote desgranado. Cubre con agua o caldo de pollo ligero, sazona con sal y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Sopa con verduras y hierbas frescas. Foto: Pexels

Ensalada de nopal fresco

Los ingredientes de esta ensalada son nopales cocidos y picados en tiras, jitomate en cubos, cebolla morada fileteada, cilantro, queso fresco desmoronado y aguacate en rebanadas. Solo hay que mezclar todos los ingredientes en un tazón y aliñar con un poco de limón, sal y aceite de oliva. Esta ensalada es nutritiva, baja en calorías y perfecta como guarnición o platillo principal.

Sopa de lentejas con verduras

Necesitas lentejas remojadas, zanahoria, papa, jitomate, cebolla y laurel. Sofríe jitomate, cebolla y ajo molidos, agregan las lentejas con agua suficiente y después las verduras en cubos. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien cocido y rectifica de sal.

Sopa de lentejas. Foto: Pexels

Agua fresca de pepino con limón

Los ingredientes son pepino sin cáscara, jugo de limón, agua y miel o azúcar al gusto. Licúa el pepino con un poco de agua, cuela y mezcla con el resto del agua, el jugo de limón y el endulzante. Esta bebida es ligera, hidratante y ayuda a refrescar el cuerpo después de comidas pesadas.

Las fiestas patrias no tienen por qué dejarte con sensación de pesadez. Con estas recetas ligeras puedes ayudar a tu cuerpo a recuperarse de los excesos. Lo mejor es que son muy rendidoras y económicas, así que no tendrás que gastar tanto y tendrás suficientes porciones para toda tu familia.

También te puede interesar: No des el Grito de dolor: disfruta la cena del 15 de septiembre sin que tu estómago sufra después