Cómo hacer 1 kilo de relleno de chile en nogada: la receta económica que tiene un toque secreto

El relleno de chile en nogada es uno de las delicias que se pueden elaborar durante las celebraciones del mes patrio. Esta versión económica demuestra que incluso los platillos más elaborados pueden prepararse de manera accesible, manteniendo su esencia y sabor característico. Checa cómo hacer 1 kilo de relleno de chile en nogada, que tiene un toque secreto.

La clave de esta receta radica en la combinación de ingredientes tradicionales y otras alternativas, que permiten reducir costos y brindarle un sabor especial que elevará este platillo a un nivel de restaurante.

Esta preparación es ideal para familias que desean disfrutar de la auténtica cocina mexicana sin gastar una fortuna, porque cada bocado será una experiencia que combina la tradición con la practicidad, y que resulta perfecta para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales con varios invitados.

Ingredientes

Para 4 personas

700 g de carne molida de res y cerdo
1 cebolla grande finamente picada
3 dientes de ajo grandes finamente picados
100 g de pasas hidratadas en un poco de agua tibia o jerez
100 g de durazno en almíbar picados
100 g manzana picados
1 plátano macho maduro
½ taza de perejil fresco picado
Aceite vegetal
½ cdita de pimienta negra molida
1 cdita de sal (o al gusto)

Cómo hacer 1 kilo de relleno de chile en nogada: la receta económica para que tiene un toque secreto

Dificultad: Fácil

Tiempo total 55 m
Elaboración 15 m
Cocción 40 m

Cocina la carne molida con un poco de sal y pimienta en una olla grande a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Remueve hasta que la carne esté bien cocida y suelta.
Retira el exceso de grasa una vez cocida la carne. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Incorpora las pasas y la fruta fresca picada (durazno, manzana y plátano macho). Sofríe por 2 o 3 minutos, removiendo constantemente para que suelten sus aromas.
Añade el perejil y cocina por unos minutos hasta que la fruta empiece a ablandarse. Deja que hierva suavemente y luego reduce el fuego a bajo.
Cocina el relleno por al menos 20-30 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y la carne y las frutas estén bien integrados, debe quedar una consistencia entre espesa y jugosa.
Prueba el relleno, ajusta la sal y la pimienta (si es necesario), ya que la mezcla debe tener un equilibrio entre lo dulce y lo salado.
Deja que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo para rellenar los chiles. Esto es crucial, ya que de estar caliente podría arruinar la nogada.