Cómo hacer un puré de papa cremosito con solo 5 ingredientes con la receta y consejos del Chef Oropeza

¿Tienes antojo de una guarnición cremosita y lleno de sabor? Te contamos cómo hacer un puré de papa cremosito con solo 5 ingredientes con la receta y consejos del Chef Oropeza.

Si hay un acompañamiento que nunca falla, ese es el puré de papa, con su textura suave, cremosita y con ese sabor casero que te apapacha al instante, es el complemento perfecto para carnes, aves, pescado o simplemente para disfrutarse solo.

Consejos para hacer el mejor puré de papa cremosito

• Elige las papas adecuadas: Usa papas blancas o papas Russet (harinosas), que se deshacen fácilmente y dan una textura ligera. Evita las papas cerosas (como las rojas), que tienden a quedar más densas.

• Cocina las papas en agua fría con sal: Coloca las papas en una olla con agua fría y un poco de sal. Así se cocinan parejo desde dentro y no quedan duras en el centro. Hierve hasta que estén muy suaves y se deshagan fácilmente con un tenedor.

• Escúrrelas bien: Después de cocerlas, déjalas reposar unos minutos sin agua en la olla caliente para que se evapore el exceso de humedad. Esto evita que el puré quede aguado.

• Macha con cuidado: Usa un prensa papas o batidor manual. Si usas licuadora o procesador, el almidón se activa y el puré puede quedar chicloso. Para una textura más fina, puedes pasar las papas por un colador o tamiz.

• Agrega mantequilla primero: Antes que la leche o crema, incorpora mantequilla caliente. Las grasas recubren el almidón y le dan ese toque sedoso.

• Añade leche o crema caliente: Nunca fría. Si la leche o crema está caliente, se integra mejor y mantiene el puré esponjoso. Puedes usar mitad leche y mitad crema para un sabor más rico.

• Potencia el sabor: Agrega un toque de nuez moscada, ajo asado o queso crema si quieres un puré más sabroso y gourmet. Unas gotas de aceite de oliva o mantequilla clarificada al final lo hacen aún más brillante.

• Sazona al final: Prueba antes de servir y ajusta con sal y pimienta. A veces, la mantequilla y la crema ya aportan suficiente sal.

• Cambia la textura: Si quieres un puré ultracremoso, agrega una cucharada de queso crema, crema agria o queso mascarpone al final y mezcla suavemente.

Foto: https://commons.wikimedia.org/