Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Diciembre es sinónimo de mesas llenas, recalentados eternos, tamales, romeritos, pastas cremosas y postres que aparecen desde temprano. Y aunque todo es delicioso, llega un punto en el que el cuerpo pide una pausa, algo más ligero pero igual de reconfortante.
Para esos días en los que quieres comer rico sin sentirte pesado, estas tortitas campesinas de avena son una gran solución.
Son fáciles de preparar, rendidoras, llenas de verduras y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, como la avena Quaker. Además, funcionan perfecto como plato principal, como acompañamiento o incluso para llevar en un topper al trabajo. Lo mejor: se sienten como un respiro después de los excesos decembrinos.
Mezcla los ingredientes
En un tazón amplio coloca la avena, el brócoli, la calabaza, la zanahoria rallada, la quinoa cocida, los huevos y la fécula de maíz. Salpimienta al gusto y mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar húmeda, pero manejable.
Forma las tortitas
Con ayuda de tus manos, forma tortitas del tamaño que prefieras y colócalas sobre una charola o plato. Si tienes tiempo, puedes refrigerarlas durante 30 minutos; este paso es opcional, pero ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas.
Cocina hasta dorar
Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Este proceso toma alrededor de 3 a 4 minutos por lado.
Sirve y acompaña
Estas tortitas se disfrutan mejor recién hechas y se recomienda acompañarlas con una ensalada fresca de lechuga, jitomate y pepino, o incluso con un poco de yogurt natural o salsa ligera.
Recuerda que la avena y la quinoa aportan fibra y energía de liberación lenta, mientras que las verduras suman frescura y ligereza.
Si después de tanta comida decembrina buscas algo sencillo, casero y delicioso, estas tortitas campesinas de avena te van a sacar de apuros.
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