Chiles jalapeños rellenos de frijoles y queso con salsa negra: una receta fácil, económica y perfecta para Cuaresma

Si buscas una receta sencilla, deliciosa y perfecta para reducir el consumo de carne, estos chiles jalapeños rellenos de frijoles y queso son una opción infalible. Se trata de un platillo tradicional que cobra nueva vida gracias a una salsa negra intensa y llena de sabor que, literalmente, lo cambia todo.

La receta la comparte Mercedes López, mejor conocida como Mercedes Salud en Instagram, donde suma más de 500 mil seguidores y destaca por sus preparaciones prácticas y accesibles para el día a día.

Cómo hacer chiles jalapeños rellenos (sin complicarte)

Uno de los mayores obstáculos al preparar chiles rellenos suele ser pelarlos, pero aquí hay un truco que simplifica todo: usar la freidora de aire.

Solo necesitas colocar los chiles jalapeños en la freidora hasta que la piel se queme ligeramente y se desprenda con facilidad. Es, sin duda, la forma más rápida y limpia de hacerlo.

Una vez listos:

• Retira la piel, las semillas y las venas.

• Rellena con frijoles refritos y queso (puede ser el que tengas a la mano).

• Lleva al microondas durante aproximadamente 1 minuto, lo suficiente para que el queso se funda y todo quede bien caliente.

La salsa negra que marca la diferencia

Aquí está el toque especial que eleva esta receta:

• Jugo de 1 limón grande

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de jugo tipo Maggi

• Una pizca de ajo en polvo

Mezcla todo y baña los chiles justo antes de servir. El resultado es una combinación equilibrada entre ácido, salado y umami que transforma por completo el platillo.

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Cómo servir estos chiles jalapeños

Estos chiles son sumamente versátiles: funcionan perfecto como botana o como guarnición. Puedes acompañarlos con unos buenos tacos, carne asada o pollo para complementar cualquier comida.

Un tip extra: esta preparación recuerda mucho a los chilitos que sirven en el restaurante Torito Willys.

Una receta fácil, económica y llena de sabor que demuestra que, con pocos ingredientes, se puede lograr algo realmente especial.

Imágenes creadas con IA de Gemini e Instagram

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