Disfruta del Festival Xilitla de Mil Sabores en este destino de la Huasteca Potosina, conocido por sus ríos turquesa, cascadas y selva

¿Buscas un destino para este puente de mayo, pero con comida deliciosa y a buen precio? Disfruta del Festival Xilitla de Mil Sabores en este destino de la Huasteca Potosina, conocido por sus ríos turquesa, cascadas y selva.

Aprovecha el fin de semana largo para lanzarte con tu pareja, amigos o familia a este evento que se realiza por primera vez en uno de los lugares más bellos de la Huasteca Potosina.

Cuándo y dónde será el Festival Xilitla de Mil Sabores 2026 en San Luis Potosí

Si este fin de semana no tienes planes, date una escapada de CDMX del viernes 1 al domingo 3 de mayo al Festival Xilitla de Mil Sabores, que se realizará en uno de los Pueblos Mágicos más impresionantes de México: Xilitla.

Se trata de evento que nace de la colaboración entre la Cervecería James y el municipio de Xilitla para dar a conocer la cocina de la Huasteca y, que en su primera edición, también se busca impulsar la cultura e imagen de la comunidad de este destino lleno de tradición e identidad.

La sede de Xilitla de Mil Sabores será la Cervecería James, espacio que recibirá a todos los viajeros que deseen conocer la riqueza gastronómica de la región. Entre los platillos que vas a poder porbar destacan el tradicional zacahuil, guisos ancestrales preparados con ingredientes locales y recetas que incorporan flores comestibles, muy típicas de la zona.

La muestra reunirá a cocineras tradicionales de distintas comunidades xilitlenses, quienes prepararán sus recetas en cocinas vivas, utilizando hornillas, fogones y técnicas heredadas de generación en generación. 

Es por ello, que una de las grandes protagonistas del festival será la reconocida cocinera tradicional Consuelo Morales Rubio, “Doña Chelito”, considerada todo un símbolo culinario de este lugar.

De esta manera, los asistentes no solo disfrutarán de los sabores locales, sino también podrán acercarse a la historia, costumbres y esencia cultural de estas comunidades rodeadas por la magia natural que lo ha convertido un destino fascinante para viajeros de todo el mundo.

 Qué actividades se podrán disfrutar en Xilitla de Mil Sabores

Cada día contará con experiencias especiales que combinarán gastronomía, tradición y cultura, ojo porque varias tienen un costo especial y debes reservar con anticipación. Así que, toma nota para que no te pierdas ninguna:

Viernes 1 de mayo

• 12:00 horas - Ceremonia inaugural
• 14:00 a 18:00 horas -Operación general del festival
• 15:00 horas - Conferencia Vino, migración y desarrollo empresarial, con Alex Sotelo (Restaurante Papan Huasteco)
• 18:00 horas - Conferencia y presentación editorial Patrimonio y tradición, con el Mtro. Raúl Guerrero Bustamante
• 20:00 horas - Cata y maridaje con cocina ancestral, a cargo del Mtro. Emilio Bautista y Eduardo Cisneros

Sábado 2 de mayo

• 08:00 a 09:00 horas - Llegada de cocineras y proveedores
• 11:00 a 18:30 horas - Cocinas vivas y degustaciones
• 11:00 a 12:30 horas -| Conferencia Preservación de la gastronomía potosina, con el Chef Ramón Barajas Rangel
• 13:00 a 14:30 horas -| Conversatorio con cocineras tradicionales
• 16:00 horas - Clase magistral Del Valle a la Montaña, con la Chef y Sommelier Ana Patricia Hernández Reyna
• 20:00 horas - Cena de gala con maridaje especial dentro del Jardín Escultórico Edward James, Las Pozas

Domingo 3 de mayo

• 11:00 horas - Conferencia El pan tradicional de México, con Arturo Castelán
• 13:00 horas - Conferencia Tacos sin fronteras, con Alejandro Escalante
• 15:00 horas - Ceremonia de clausura y premiación

Qué visitar en Xilitla, durante el Festival Xilitla de Mil Sabores

Además de disfrutar la deliciosas propuestas del festival, toma en cuenta que Xilitla es uno de los destinos más fascinantes de la Huasteca Potosina gracias a su mezcla de naturaleza, arquitectura surrealista y tradiciones. Si planeas asistir, aprovecha para recorrer algunos de sus sitios imperdibles como:

1. Jardín Escultórico Edward James, Las Pozas

Es el sitio más emblemático de Xilitla, es este jardín surrealista, creado por el artista británico Edward James, está rodeado de selva y cascadas naturales. Aquí encontrarás enormes estructuras de concreto, escaleras que parecen no llevar a ningún lado y rincones llenos de misterio. 

2. Ex Convento de San Agustín

Ubicado en el centro del pueblo, este recinto histórico del siglo XVI destaca por su arquitectura colonial y su importancia cultural. Desde sus alrededores también podrás apreciar la vida cotidiana de Xilitla.

3. Mirador de Xilitla

Uno de los mejores puntos para admirar las montañas cubiertas de neblina y admirar los paisajes verdes de la región, es ideal para tomar fotografías al amanecer o al atardecer.

4. Cueva del Salitre

Perfecta para quienes buscan aventura y contacto con la naturaleza. Se trata de una formación natural que permite explorar el entorno selvático de la zona.

5. Cascadas y pozas naturales

En los alrededores de Xilitla hay varios cuerpos de agua cristalina ideales para refrescarse después de recorrer el pueblo. Muchas de estas cascadas se encuentran entre senderos naturales.

6. Mercado y centro de Xilitla

Caminar por sus calles es parte de la experiencia, pues encontrarás artesanías, café de la región, pan tradicional y productos locales. 

7. Museo Leonora Carrington

Un espacio dedicado a la obra de la artista surrealista, cuya visión conecta perfectamente con el espíritu artístico de Xilitla.

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