Por si tu mamá no te lo enseñó, yo te explico qué significan los números que hay en el borde de tu horno

En ocasiones no solemos poner mucha atención a los electrodomésticos que tenemos en la cocina y los usamos por sentido común, ¿te ha pasado? Por ello, hoy te explico qué significan los números que hay en el borde de tu horno.

Es probable que en más de una ocasión los vieras, pero ¿sabes realmente lo que indican? Toma nota porque te revelaremos cuál es el secreto casi nadie conoce.

Lo que los números de tu horno dicen y casi nadie te explica

Quizá en algún momento, al hornear tus alimentos, notarás que tu horno cuenta con unos números de lado derecho, pero nunca te explicaron qué significaban o para qué servían.

Se trata de las diferentes alturas de inserción donde puedes colocar la bandeja para hornear y que señala para qué platillos son perfectos. 

Estos se dividen en 5 niveles, y comenzando con el 5, se utiliza para todo aquello que requiere calor desde la parte superior como, por ejemplo, para gratinar y que se puede combinar con la función de grill.

En el nivel 4, es muy común cocinar las verduras, galletas u otras delicias de repostería cuando los vayas a preparar. El nivel es la posición estándar, ideal para pasteles, gratinados y panecillos.

Por su parte, el nivel 2 es el recomendable para cocción lenta, es decir, para aquellos platos donde se requiere que el calor se distribuya de manera uniforme como un asado.

Mientras que, el nivel 1 es el perfecto para platillos que necesitan mucho calor directo del horno, como lo son las pizzas o panes cuyo resultado sea en especial crujiente.

Por qué es importante saberlo

Cuando no conoces qué temperatura estás usando realmente, es fácil cometer errores en la cocina. Por ejemplo, un pastel te puede quedar crudo en el centro si el horno está más bajo de lo necesario. 

Asimismo, las carnes pueden secarse si la temperatura es demasiado alta y, por ello, las recetas no te salen como esperabas, aunque sigas los pasos al pie de la letra.

Recuerda que muchas recetas están pensadas para temperaturas específicas, cotidianamente a 180 °C, así que, saber qué número corresponde a ese rango hace toda la diferencia.

Pese a que existe una referencia general, no todos los hornos calientan igual, ya que algunos pueden ser más intensos, otros más suaves o incluso calentar de forma irregular.

Por eso, un buen truco es observar cómo reacciona tu horno con el paso del tiempo y checar si siempre tus alimentos se doran muy rápido, quizá se deba a que calienta más de lo que marca, pero si tarda demasiado, puede estar por debajo de la temperatura indicada.

Si quieres mayor precisión, lo mejor es usar un termómetro para horno y monitorear tus preparaciones cada determinado tiempo.

 En Directo al Paladar México también puedes leer | No prendas el horno: el truco para hacer una tarta de manzana jugosa y sin azúcar usando solo tu sartén